Med ankomsten til Brasilien, i midten af det 17. århundrede, Juni fester de blev gradvist absorberet af brasilianernes kultur og erhvervede også flere aspekter, der allerede var fælles for dette folk. Ud over danserne omkring Fogueira de São João er maden også vigtige ikoner for denne fest.
Majs
Den historiske oprindelse af juni-traditioner er Europa, da landmænd holdt fester for at fejre høsten. I Portugal er traditionen at fejre hvedehøsten, der finder sted i den europæiske sommer, mellem månederne juni og september. Med koloniseringen af Brasilien blev skikken gradvist introduceret her.
Imidlertid var Brasilien ikke en stor hvedeproducent på det tidspunkt, så festivalerne begyndte at blive fejret med et andet korn, den majs. I øjeblikket tjener varen som basis for næsten alle fødevarer, der indtages på festivaler i juni. ud over majs kogte selv, andre fødevarer afledt af dette korn, såsom hominy, popcorn, helbredt Det er majskage eller Majsmel, serveres under festlighederne.
Der er retter lavet af majs, der varierer efter region, som f.eks
narre, mere almindelig i staterne Goiás og Minas Gerais, og Kogt majs måltid, traditionel blandt gauchoerne. Nordøstlige, derimod, bruger normalt majs til at fremstille couscous, som kan spises med ryk eller kogt æg.
Jordnød
Blandt godbidder lavet med jordnødder er jordnødder og paçoca
Serveres med salt eller sukker ristede jordnødder bliver værdsat af mange mennesker ved festlighederne, men det er ikke alt! Delikatessen er også grundlaget for godbidder som f.eks sød paçoca, lavet med maniokmel og sukker.
O tomboy's fod er en anden smag af hvad der kan gøres med jordnødder. I dette tilfælde dyppes i brunt sukkersirup. Derudover tager andre retter, såsom hominy, jordnødder for at forbedre smagen.
kager
O Maniok kage (macaxeira eller kassava), også kendt som nøgen idiot, er en af patrimonierne i juni kermesse. Der er mange forklaringer på en så nysgerrig titel. Det mest almindelige siger, at navnet ærer en landmand, der af overtro høstede naken maniok.
Der er også den stadig mere almindelige tilstedeværelse af chokolade i festivaler i juni. DET benægte skør det er et bevis. Den cremede kage er lavet med meget chokolade i dejen og har stadig en generel dækning af sirup og drys.
En anden ingrediens, der kan bruges i mange retter, er kokosnød, som er inkluderet i hominy og skrællede manéopskrifter. Men den kokosnødskage i sig selv er det en almindelig junkfood i flere regioner i Brasilien.
Andre
Æblet dyppet i sukkersirup med et popsicle stick-håndtag giver anledning til Elsker Apple og det er en succes blandt par. Brødet, skåret i halve og fyldt med pølsesovs, den berømte hotdog, den er også inkluderet i juni-festmenuen.
Vi kan også fremhæve sød kartoffel, der ristes over ildens gløder. Listen er omfattende, varierer efter region og inkluderer varer som kogte pinjekerner, risengrød, sødt brød og ostekage.
Takket være klimaet, der er koldt i store dele af landet i juni måned, er det quentão det er også traditionelt til fester. Denne drink serveres, som navnet antyder, varm, da den er meget almindelig i staterne i den sydlige del af Brasilien. Lavet med ingefær, kanel og dryp eller vin, det er en succes i festlighederne.
af Rafael Batista
Brazil School Team
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/detalhes-festa-junina/comidas-tipicas-festa-junina.htm