Terpener. Tilstedeværelsen af ​​alkadiene i hverdagen: terpener

For at du kan forstå, hvilke forbindelser der udgør klassen af ​​terpener, lad os først analysere, hvad der er alkadiener eller simpelthen, dienes.

Alkadiener er umættede kulbrinter med to dobbeltbindinger. Blandt disse organiske forbindelser har vi isoprener, som har følgende kemiske struktur:

Den officielle nomenklatur for denne forbindelse er 2-methyl-but-1,3-dien. Det er vigtigt at kende denne struktur præsenteret, fordi terpener er en klasse af organiske forbindelser, der består af "isopren-enheder".

For eksempel en terpen med navnet limonen er en olie, der findes i skræl af frugter som citron og appelsin, og dens struktur svarer til to isoprenenheder, der er bundet sammen og danner en ring. Strukturen af ​​limonen er vist nedenfor, og de to isoprenenheder, der danner den, er opdelt i forskellige farver for bedre visualisering:

Andre terpener findes i frugtskaller, frø, blomster, blade, rødder, grøntsager, skov osv. Disse olier, der ekstraheres, har normalt en meget behagelig lugt og bruges endda til at producere parfume dufte eller som smagsstoffer.

O myrcene er en anden isopren, der findes i laurbærbladeolier og verbena-blomsterolier. Ligesom limonen har myrcen kun to isoprenenheder, men med en åben kæde:

CH₃ ─ C ═ CH ─CH₂CH₂─ C ─ CH═ CH₂
│║
CH₃ CH₂

Et andet eksempel på en isoprenpolymer er hovedkomponenten i latex (naturgummi), findes i saften af ​​forskellige træer. Figuren herunder viser gummidannelsesreaktionen:

Den bedst kendte isopren er beta-caroten, som er ansvarlig for gulerodens orange farve. Dens strukturformel er dannet af 40 carbonatomer og 11 alternerende dobbeltbindinger. Dens elektroner bevæger sig frit på grund af denne store mængde konjugerede dobbeltbindinger og vibrerer derfor med den samme energi i lysets bølgelængde med en blågrøn farve. Derfor absorberer elektronerne fra dobbeltbindingerne af beta-caroten denne lysbølgelængde og reflekterer et resulterende lys i bølgelængdeområdet i den orange farve.

Forbruget af fødevarer med beta-caroten er vigtigt, da dets molekyle omdannes i vores krop til vitamin A, som er en anden terpen. A-vitamin hjælper med synet, og dets mangel kan forårsage natblindhed. Derudover er vitamin A en antioxidantføde, det vil sige, dens molekyler kombineres med frie radikaler i vores krop, hvilket gør dem uskadelige forbindelser. Ellers kan frie radikaler beskadige sunde celler i vores kroppe og forårsage for tidlig aldring.

Af Jennifer Fogaça
Uddannet i kemi