Tomatsovs Hus lavet Det er en af de kulinariske skatte, som hver familie holder meget af. Men hvad nu hvis du kunne tage smagen af din opskrift til et helt nyt niveau?
For at opnå dette og skabe en perfekt sauce, skal du forstå detaljerne i forberedelsen. Tjek denne utrolige opskrift, der vil forvandle dine måltider.
se mere
Pandekager med hakket kødfyld; Se hvordan du forbereder dem...
Se, hvordan du laver riskagen, der gav titlen til...
(Billede: Getty Images/Reproduktion)
At vælge den perfekte tomat
Den første hemmelighed bag en spektakulær tomatsauce er at vælge den rigtige tomat. Mange kokke peger på italienske tomater, mens andre foretrækker Débora eller endda dåsepelati.
Det væsentlige er, at frugten er moden, sund, levende rød og fast, uden at være ved at blive fordærvet. Hvordan ved du, om du har valgt tomat Perfekt?
Skær det bare i halve og kontroller mængden af frugtkød og surhedsgrad. En god tomat til sauce har rigeligt frugtkød og er ikke alt for syrlig.
Trin for skridt til perfektion
Lad os nu dykke ned i processen med at skabe den perfekte tomatsauce. Tjek ud!
Ingredienser:
1 kg tomater af Débora-typen;
1 håndfuld frisk basilikum;
12 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie;
5 fed hvidløg;
1 spiseskefuld salt.
Forberedelse:
Start med at vælge de bedste tomater, dem der er modne, røde og faste. Vask dem grundigt og fjern "dækslerne";
Skær frugterne i fire dele, som rosenblade, og fjern eventuelle mørke eller beskadigede dele. Husk at en tomat, der er grøn indeni, ikke egner sig til saucen;
Læg dem i en gryde og varm dem op i cirka 15 minutter, lige for at blive bløde. Hold beholderen tildækket og omrør af og til; alligevel, bog;
Tilsæt den ekstra jomfruolivenolie i en anden gryde, som hjælper med at bevare saucen i længere tid efter tilberedning;
Pil hvidløgsfeddene og skær lodrette snit i dem uden at dele dem i to. Dette hjælper med at reducere surhedsgraden. Tilsæt hvidløg til panden med olien og lad det brune;
Vask forsigtigt de friske basilikumblade og kom dem i gryden med olivenolie og hvidløg. Rør godt rundt og sluk for varmen;
Brug en tomatsi eller -si til at fjerne al frugtkødet fra tomaterne, og lad kernerne og skindet være til side. Undgå at bruge en blender;
Tålmodighed er afgørende for en lækker sauce. Læg al frugtkødet i gryden, juster saltet og kog i to timer uden at dække gryden.
Med disse enkle trin er du på vej til at skabe den perfekte hjemmelavede tomatsauce med en smag, der vil glæde dine sanser og løfte dit humør. måltider. Nyd hver bid af denne sande kulinariske skat!