Naturligt gærede brød - som navnet antyder, uden eksistensen af færdiglavet biologisk gær - er ikke "nyt" i Belo Horizonte, hovedstaden i Minas Gerais. I den seneste tid er udbuddet af dette lækre produkt steget, da flere små virksomheder er opstået på dette område. I denne forstand vil vi bringe nogle kvinder, der åbnede deres forretninger inden for kulinarisk gastronomi.
Læs også: Mød 6 brasilianske kvinder, der er STORE investorer
se mere
Hvordan får du din CNH gratis i 2023?
Efter hackerangreb frigiver Microsoft gratis værktøjer til...
The Bread Girl (@amocadopao_)
Denne forretning opstod fra passionen for brød, som Cecília Lima erhvervede på en rejse til Italien. Hun prøvede forskellige typer brød og endte med at blive fortryllet af de naturlige gæring, idet hun forstod, at denne bagemetode direkte påvirkede hendes følelsesmæssige struktur. Fra da af, sagde hun, begyndte hun at lave brød til sig selv og sin familie.
Cecília er uddannet i biologi, og efter at have givet noget brød væk i gave, hvilket var meget vellykket, besluttede hun sig for at begynde at sælge dem i 2018. Hans hverdag er delt mellem arbejdet med brød og hans andet arbejde på et rejsebureau. Cecilia leverer brødet fra onsdag til fredag. Hun understreger også, at denne type brød ”er bedre for fordøjelsen, dem med mild glutenintolerance – nej forveksles med cøliaki – den tåler normalt godt, og mætter også mere, hvilket betyder at vi ender med at spise mindre".
Madame du Blé (@madame.du.ble)
Det lille firma blev skabt af Luiza Longarai, en administrator under uddannelse, som arbejdede i bilindustrien i en lang periode af sit liv. Da hun ikke følte sig tilfreds, begyndte hun at studere gastronomi på SEAN for at forstå dette univers, hvor mad er epicentret. "Jeg kan godt lide spørgsmålet om transformation", siger hun og understreger, at denne alkymi lavet i køkkenet er noget ekstremt fantastisk. Luiza åbnede sin virksomhed i 2019 og solgte blandt andet croissanter, viennoiseries, baguettes, focacciaer og funktionelt brød.
Albertina Pães (@albertina_paes)
Inden hun åbnede sin håndværksvirksomhed, havde Renata Rocha et arkitektkontor, hvor hun arbejdede i mange år. En dag rejste hun til San Francisco i USA for at tage et kursus i det gastronomiske område. Med pandemiens ankomst påvirkede denne faktor forretningen inden for arkitekturområdet, hvilket fik Renata til at begynde at investere i fødevaresektoren.
Så Renata begyndte at se en masse efterspørgsel og besluttede sig for at åbne sin virksomhed sidste år - naturligvis designet hun selv rummet i Lourdes. Det er muligt at bestille produkter hos Renata og hente dem i hendes butik fra onsdag til lørdag. Hun arbejder også i åbningstiden, til frokost. Dens flagskib er croissanter og pains au chocolat. Derudover arbejder iværksætteren også med baguette og ciabatta, og der kommer også nye varer hver uge.
Geograf og pseudoforfatter (eller andet), jeg er 23 år gammel, fra Rio Grande do Sul, elsker den syvende kunst og alt, hvad der involverer kommunikation.