For mange er den bedste del af dagen at have det lækre kaffe om morgenen, så snart solen står op. Kaffe passer trods alt til alt, med slutningen af eftermiddagen, efter frokost og endda med chokolade, hvilket efterlader den anderledes smag. Men har du nogensinde tænkt på at bruge kaffe som krydderi til din bøf? Nå, det er, hvad topkokke anbefaler. Følg teksten og lær mere om.
Læs også: Lær hvordan du laver en perfekt pandepizzaopskrift
se mere
Er det bedre at spise kogte æg til frokost eller aftensmad? Find ud af det her
Med mig-ingen-kan: Mød planten, der er i stand til at afværge onde øjne
Krydr din bøf med kaffe
Ifølge Koffe Kult Coffee Roasters er det at krydre bøffen med kaffe en af måderne til at bevare kødets proteiner yderligere. Dette sker, fordi den malede kaffe hjælper med at tilbageholde saft, der er inde i bøf, hvilket gør den saftig og meget blødere.
Derudover har den tanninniveauer svarende til rødvin, som har tendens til at være astringerende og bitter, og som giver kødet en fremragende smag. Denne kombination fremhæver således bøffens fede smag og gør den meget mere velsmagende.
Hvis du vil tilsætte kaffe til dit krydderi, skal det være friskmalet kaffe. En god idé er at bruge formalet, hvis du ikke har en slibemaskine.
Prøv denne nye smag derhjemme
Opskrift på kaffekrydret bøf
Ingredienser:
- 4 enheder filet mignon medaljon;
- 1 gren timian;
- 2 fed hvidløg;
- 1/2 glas hvidvin;
- 1 kop (te) stærk kaffe;
- 1 spiseskefuld (suppe) smør;
- 1 ske (kaffe) havsalt;
- Kværnet sort peber efter smag.
Fremgangsmåde:
Krydr bøfferne med peber og stil dem til side. Kom derefter olie og smør på en pande, gerne en stegepande, og tilsæt gradvist bøfferne.
I samme gryde lægges vinen og kaffen. Lad det reducere lidt og fjern fra ilden. Tilsæt mere smør og server med den lækre sauce.