Ingredienser:
- 1/2 kop (te) mælk
- 3 spiseskefulde smør
- 6 spiseskefulde hvedemel
- 2 æg let slået
- 2 chokoladeiskugler
- Vaniljecreme
- 2 teskefulde vaniljeessens
- 1 kop mælk
- 3 æggeblommer
- 5 spsk sukker
Klargøringstilstand:
Pasta
- Læg mælk og smør i en gryde og kog. Når det koger, skal du fjerne det fra varmen, tilsætte melet og omrøre kraftigt.
- Sæt blandingen tilbage på varmen og rør konstant, indtil den frigøres fra bunden af gryden. Fjern fra varmen, og fortsæt med at røre, indtil den er varm.
- Tilsæt æggene, og fortsæt med at slå, indtil du får en skinnende, tyk fløde.
- Smør et bageplade, og tilsæt dejen med 2 profiteroler på ca. 10 cm hver og lad den bage i 45 minutter.
Fløde
- Lad vanille og mælk koge i en gryde.
- Når det koger, skal du reducere varmen og lade det stå i yderligere 3 minutter. Fjerne.
- Pisk æggeblommer og sukker i en beholder, indtil det er let og cremet. Tilsæt kogende mælk, tilsæt den gradvist, og fortsæt med at slå.
- Kog på svag varme, piskende og ikke kogende, indtil cremen er lidt tyk.
- Åbn profiteroles, fyld med is og server med vaniljecreme.
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/natal/profiteroles-com-creme-baunilha.htm
