Broccoli er sammensat af phenoler, og dets forbrug er relateret til en lavere risiko for koronararteriesygdom (CAD), astma, type II diabetes, ud over at forbedre hjernens funktion. Derfor siger genetiker Jack Juvik, at broccoli er en superfood, og at dens indtagelse bør ske hver tredje eller fjerde dag, for at hjælpe i forskellige dele af menneskekroppen.
Læs mere: Oplev 5 calciumrige fødevarer, der ikke indeholder mejeri
se mere
Er det bedre at spise kogte æg til frokost eller aftensmad? Find ud af det her
Med mig-ingen-kan: Mød planten, der er i stand til at afværge onde øjne
Jack Juvik er en af forfatterne til artiklen offentliggjort i juni 2016, der analyserer ophobningen af phenolforbindelser i broccoli.
Fordele ved broccoli for menneskekroppen
Ifølge Juvik er det usandsynligt, at folk, hvis diæter er baseret på denne forbindelse, får visse sygdomme, f.eks med dets forbrug vil absorption af kroppen og målretning til nogle områder forekomme eller ophobes i leveren. Når de spredes til blodbanen, reducerer flavonoider gennem deres antioxidantvirkning inflammation.
Derudover reducerer de kolesterol, forebygger hjerte-kar-sygdomme, letter fordøjelsen og undgår forstoppelse, samt hjælper med at forsinke udviklingen af grå stær.
Broccoliindtagelse skal helst ske rå, i salater eller juice. Den kan dog også dampes i omkring 20 minutter for at undgå at miste sine næringsstoffer. For at reducere risikoen for degenerative sygdomme, såsom kræft, anbefales det at spise broccoli hver tredje eller fjerde dag.
Andre fødevarer af brassica-typen
Kendt som blomstergrøntsager, er brassica-grøntsager let at identificere på grund af deres udseende, som ligner buketter af blomster. Udover broccoli er grønkål, majroe, brøndkarse, mangold, blomkål og kål en del af denne fødevaregruppe.
Tilsyneladende er broccoli en superfood, og dets forbrug bringer mange fordele for vores helbred. Dets forbrug alene garanterer dog ikke en sund kost, som er resultatet af en afbalanceret kost.
