Hvad er kulhydrat?

Du kulhydrater er de vigtigste energikilder i en celle ud over at være en del af sammensætningen af nukleinsyrer og af cellevæg. Også kaldet kulhydrater, kulhydrater og sukker, disse stoffer findes generelt i fødevarer af vegetabilsk oprindelse, såsom kartofler og bønner, og er i deres sammensætning kulstof, brint og ilt. Vi kan sorter kulhydraterne i tre grupper, der som kriterium bruger deres størrelse og organisation, er de: monosaccharider, disaccharider og polysaccharider.

Hvad er kulhydrater?

Du kulhydrater er biomolekyler af stor biologisk betydning og danner mest almindelige klasse af biomolekyler af vores planet. Disse molekyler er grundlæggende dannet afkulstof, hydrogen og ilt, deraf betegnelsen på kulhydrater. Det er dog værd at bemærke, at andre atomer kan være til stede i deres molekyler, såsom kvælstoffet, der findes i chitin, som danner eksoskeletet af leddyr.

Læs også: Proteiner - de vigtigste næringsstoffer, der findes i byggevarer

Funktion af kulhydrater

Kulhydrater har flere funktioner, men den vigtigste funktion, der tilskrives disse biomolekyler, er at

Energiforsyning. Det er også værd at bemærke, at kulhydrater fungerer som flag i kroppen, deltage i cellevægsstruktur, giver exoskelet struktur af leddyr og dannelsen af nukleinsyrer.

Kulhydratkilder

Kulhydrater findes hovedsageligt i plantefødevarer.

Når vi taler om kulhydrater, husker mange kun fødevarer, såsom brød, kager, pasta og slik. Disse fødevarer er dog ikke de eneste, der indeholder disse biomolekyler. Som vi ved, udfører grøntsager fotosyntese og opbevare kulhydrater i slutningen af ​​denne proces som en energikilde for planten. Derfor, alle vegetabilske fødevarer har kulhydrater, inklusive frugt. Fødevarer mejeri og honning de har også kulhydrater.

Se også: Ukonventionelle madplanter (PANC'er): hvad er de, og hvad er de til?

Kulhydratklassificering

Kulhydrater kan klassificeres i tre hovedklasser ved hjælp af størrelsen på deres carbonkæde som kriterium: monosaccharider, disaccharider og polysaccharider.

• monosaccharider

De enkleste kulhydrater kaldes monosaccharider, som er monomerer (enheder, der danner polymerer), der danner de mest komplekse kulhydrater. Monosaccharider, også kaldet enkle sukkerarter, klassificeres efter antallet af carbonatomer, de har i deres molekyle, som har en generel formel (CH2O) n. Så vi har trioer med tre, den tetroser med fire, den pentoser med fem, den hexoser med seks og heptose med syv kulstofatomer.

Som et eksempel på monosaccharid skal vi fremhæve to pentoser, der deltager i dannelsen af ​​DNA og RNA: a deoxyribose og ribosen, henholdsvis. Derudover har vi glukose og fruktose, to ekstremt vigtige hexoser for levende væsener. Det er vigtigt at bemærke, at glukose, som har formel C₆H₁₂O₆, er det vigtigste kulhydrat, der anvendes af celler til at opnå energi.

Glukose bruges i vores krop til energi af cellen.

• Disaccharider

Du disaccharider er kulhydrater dannet af to molekyler af monosaccharider, bundet af glykosidbindinger, og er opløselige i vand. Blandt de vigtigste eksempler kan vi nævne saccharose, som er resultatet af et molekyle af glukose med en af fruktose. Ud over saccharose har vi lactose (glucose + galactose) og maltose (glucose + glucose).

Et vigtigt træk ved disaccharider er, at de skal nedbrydes for at blive brugt som energikilde, i modsætning til monosaccharider.

• Polysaccharider

Du polysaccharider de dannes ved sammenføjning af hundreder og endda tusinder af monosaccharider. I modsætning til disaccharider er de ikke opløselige i vand. Denne uopløselighed er vigtig for flere organismer, såsom leddyr, for eksempel, som har et exoskelet dannet af et polysaccharid (chitin) der beskytter dem mod dissektion. Ud over chitin kan vi nævne som eksempler på polysaccharider:

• Cellulose: Hovedkomponent i cellevæggen af ​​planteceller. Det betragtes som det mest rigelige kulhydrat i naturen. Selvom det ikke fordøjes af mennesker, er cellulose vigtig i kosten som fiber.
• DETbarn: Hovedenergireserve af grøntsager. Det er dannet af glukosemolekyler bundet sammen.
• Glykogen:Reserve kulhydrat fundet hos dyr. Glykogen opbevares i leveren og musklerne, og når kroppen har brug for energi, opdeles den i glukosemolekyler. Ligesom stivelse og cellulose er glykogen resultatet af foreningen af ​​flere glukosemolekyler.

Når polysaccharider dannes af kun en type monosaccharid, kaldes de homopolysaccharider, dette er tilfældet for stivelse og glykogen. Når polysaccharider har to eller flere forskellige monosaccharider, kaldes de heteropolysaccharid. Som et eksempel på heteropolysaccharid kan vi nævne peptidoglycan, som danner bakterievæggen.

af Vanessa dos Santos
Biologilærer

Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-carboidrato.htm