Den såkaldte "panelada" af kylling med okra blev meget berømt på grund af dens konstante tilstedeværelse ved Minas Gerais-familiernes borde. En af de faktorer, der påvirkede denne begivenhed, var den lave pris på retten og dens høje næringsværdi. Opskriften endte dog med at blive pakket om, da den ankom til Bahia. Så se, hvordan du laver Bahian-versionen af kylling med okra, en typisk Minas Gerais-opskrift.
Læs mere: Lær den korrekte måde at genopvarme kød på uden at tørre det ud
se mere
Er det bedre at spise kogte æg til frokost eller aftensmad? Find ud af det her
Med mig-ingen-kan: Mød planten, der er i stand til at afværge onde øjne
Hvordan laver man Bahian-versionen af kylling med okra fra Minas Gerais?
Denne lækre opskrift tager 1 time at forberede og giver cirka 6 portioner. Tjek nu de nødvendige elementer til din forberedelse.
ingredienser
- 5 fed hvidløg;
- 1 stort løg finthakket;
- en halv grøn peber;
- Peber og salt efter smag;
- Grøn lugt efter smag;
- 1 kg okra;
- 1 kg lår og underlår;
- Kokosmælk;
- 1 kop teolie.
Fremgangsmåde
Før du starter tilberedningen af retten, er det nødvendigt at krydre kyllingen på forhånd, så den er meget velsmagende. Brug hertil lidt presset hvidløg, salt, peber og paprika (vores anbefaling). Hvis du vil, kan du også tilføje eddike til blandingen. Lad det bagefter stå i køleskabet i cirka 30 minutter.
Derefter laves en dejlig røre med hvidløg, løg og grøn peber. Tilsæt derefter lår og underlår til kokosmælken, delvist fortyndet i vand, krydret med grønne krydderier og andre krydderier efter smag.
Så med okraen allerede vasket og tør, skær den i tynde skiver. Opvarm derefter en kop olie i en anden gryde og tilsæt den hakkede okra, og lad den sautere, indtil den ikke længere savler. Denne proces kan tage omkring 20 minutter.
Til sidst, efter 30 minutters kogning af kyllingeblandingen med kokosmælken, tilsættes den braiserede okra til gryden. Kort efter skal du vente med at koge et stykke tid endnu og smage til, om der er behov for mere krydderi. Hvis ja, foretag de nødvendige justeringer, og den er klar til servering!
