Det japanske køkken lægger stor vægt på balance, og det betyder, at hver ingrediens, hvad enten det er en hovedret eller tilbehør, er lige vigtig. Derudover er grøntsagsbaserede retter meget værdsat, da de byder på sundhed og smag. Så her samles vi 11 plantebaserede japanske retter lækker og super nærende.
Læs mere: Lær at lave coxinha de jackfruit, en fantastisk vegansk opskrift
se mere
Er det bedre at spise kogte æg til frokost eller aftensmad? Find ud af det her
Med mig-ingen-kan: Mød planten, der er i stand til at afværge onde øjne
Mens du læser med, vil du finde nogle velkendte grøntsager, som spinat og grønne bønner, men du vil se andre, der er usædvanlige her, som burrerødder og hijiki-tang. Sådanne elementer er imidlertid forberedt med interessante, men tilgængelige japanske metoder.
Derfor, hvis du er en eventyrer i køkkenet, finder du lækre opdagelser i denne artikel. I den forstand er det tid til at prøve nye grøntsager og andre tilberedningsmåder. Tjek ud!
11 plantebaserede japanske retter
- Sunomono
Sunomono er en af de mest populære grøntsagsbaserede tilbehør på japanske middagsborde. Da det er en let, krydret og meget forfriskende mulighed, kan du servere denne søde og sure salat til hvad som helst. Derudover er det en alsidig ret og meget nem at lave.
- Horenso Gomaae
Denne opskrift er lækker sund og vil få hele din familie til at tigge om mere spinat ved middagstid! Det er ekstremt nemt og hurtigt at lave og passer godt til enhver japansk mad. For ikke at nævne, er det ofte tilføjet til en velsignet frokost, hvilket giver en flot appetitlig grøn farve til måltidet.
- kogt cabotiá
Cabotiá squash er en efterårs- og vinterklassiker. Når den koges i en dashi-bouillon krydret med sojasovs og sake, forstærkes den naturlige smag af japansk squash. Derfor er denne ret, udover at være sund, også fuld af næringsstoffer.
- Goma-ae grønne bønner
Lavet med en sød sesam sojasauce, denne enkle grønne bønner opskrift er en af de mest populære i Japan. Derudover skal du kun bruge fire ingredienser og 20 minutter for at lave denne lækre ret.
- aubergine med miso
Disse auberginer er meget karamelliserede i kanterne, men cremede i midten. Med det er denne veganske ret lækker, plus at den kan tilberedes på 30 minutter. Desuden blødgør og søder madlavning auberginen.
- okra oitashi
Okra er en meget interessant grøntsag, så når du først opdager dens potentiale, og hvordan du tilbereder den bedst, vil du elske og nyde, hvad den har at tilbyde. Også denne enkle salatopskrift er en god start for begyndere i køkkenet.
- gobo salat
Denne sprøde burre-rod- og gulerodssalat minder meget om coleslaw. Lavet med cremet japansk mayonnaise, passer dette tilbehør godt til enhver japansk ret.
- Yasai Itame
Ikke sikker på, hvad du skal gøre med alle de resterende grøntsager? Så det kan være nyttigt at stege dem. Selvom dette element mere er et tilbehør, kan du sagtens gøre det til en hovedret. Skift også gerne svinekødet ud med kylling, rejer, tofu eller svampe.
- Krydret bønnespiresalat
Bønnespiresalaten er en let og forfriskende tilbehør. Således passer den fantastisk til alt, især japansk og koreansk grill.
- Kinpira Renkon
I denne lækre og anderledes opskrift bliver lotusrødderne først stegt og derefter kogt i sojasovs og Mirin-krydderier. Derudover kan du også tilføje nogle krydderier som tyndt skåret peber.
- syltet kål
Dyppet i salt, kombu og peberflager er denne japanske syltede kål den ideelle akkompagnement til et traditionelt japansk måltid. Derudover er det en perfekt måde at genbruge kålrester.
