Hemmeligheden bag at lave lækre grillede grøntsager

Vegansk kultur har mange lækre og kreative retter, for eksempel: har du nogensinde tænkt på at lave en grøntsagsgrill? Nå, det er omtrent så muligt som en grill med kød!

Spørgsmålet er imidlertid at vide, hvordan man giver den rigtige pointegrøntsag så den hverken er for tør eller for blød. Følg artiklen og lær hvordan man laver grillede grøntsager!

Læs også: Kyllingesuppe med grøntsager: lær denne vidunderlige opskrift

Hvad skal man bruge som krydderi

Hemmeligheden bag at gøre maden velsmagende ligger i krydderierne. På denne måde skal du vide præcis, hvordan du perfektionerer de krydderier, som du vil putte på grøntsagerne. Chef de cuisine Carlton har flere tricks til at forvandle ingredienser som gulerødder og jackfruit til storslåede retter.

Til at lave grillede gulerødder bruger han en blanding af brun farin, salt og enebær. Blandingen er dybest set en gnidning af disse krydderier, som hjælper med at trække grøntsagernes naturlige fugt ud.

I tilfælde af jackfruit gør chefen det anderledes. Den trodser frugt og marinade i en lækker brødfrugtsauce. Jo længere det bliver i saucen, jo mere smagfuldt bliver det. På den måde, når det er tilberedt, vil det også bryde svinekødet op.

Hemmelighederne bag at grille grøntsager

Når du griller grøntsager, skal du huske på, at ikke alle er ens. Hvis din grill er moderne og delt op, kan det anbefales at bruge den, der varmer mest til grøntsager med højt vandindhold, såsom peberfrugt, løg, svampe, asparges og majskolber. Den anden del, mindre potent, kan bruges til tætte grøntsager som kartofler, søde kartofler, gulerødder og rødbeder.

Kokken anbefaler at oprette varmezoner på din grill for at forhindre, at grøntsagerne brænder på. En idé er at sprede et lag kul ud over hele grillen og derefter placere det i en tredjedel af vejen. gitter et tykkere lag, i midten et mellemlag og til de øvrige hjørner et mindre lag tyk. På den måde bliver det muligt at styre, så grøntsagerne ikke brænder let på.