Ikke overraskende har tørret kød i stigende grad været til stede i gourmetretter som hamburgere og fyldt couscous. Hvad dog ikke alle ved er, hvordan man tilbereder dette kød, så det bevarer sin slående smag og saftighed. En god mulighed for at stege den er at bruge en grill, så den har en røget smag, ligesom en grill.
For at lave tørret kød på grillen skal du først vælge et godt stykke kød, gode muligheder er coxão mole eller rump. Inden du køber kødet efter eget valg, skal du huske, at for hver 2 kg kød kan du lave 0,5 kg tørret kød.
se mere
Opskrift på hjemmelavede nachos og tilbehør til en aftensammenkomst...
Oplev de bedste småkageopskrifter, som du kan nyde
Fortsæt med at læse: Lær at optø kød på en super praktisk måde
Trin for trin for at lave tørret kød på grillen
Da det tager 10 timer at lave denne ret, anbefales det at bruge en elektrisk grill.
- Trin 1
Med kødet stadig frosset laves små vinkelrette strimler ca. 2,5 cm tykke, på denne måde er det nemmere at stege kødet.
- trin 2
Læg kødet i strimler i en beholder, og tilsæt 4 teskefulde salt og 2 kopper marinade for hver 2. kg. Du kan endda tilføje andre krydderier til dit kød som teriyakisauce, oksekødsbouillon og varm sauce med eddike og honning. Lad derefter kødet marinere i køleskabet natten over.
- trin 3
Når kødet tages ud af køleskabet, smages det til med salt, peber og smag til.
- trin 4
For at forberede grillen skal du vælge at brænde aromatiske træsorter såsom mesquite, æble eller pecan, som vil give den røgede smag til dit kød. Så snart træet brænder på, hæld olie på grillen og læg derefter kødskiverne lige adskilt fra hinanden.
- trin 5
Til sidst skal du være omhyggelig med at vende skiverne hver time, denne proces kan tage 6 til 12 timer at afslutte. Du vil vide, at din jerky er klar, når der opstår små revner, uden at stykket går i stykker.
