Som årene går, indser vi, at klimaforandringerne bliver mere og mere tydelige. Denne variation i klima og temperatur kan påvirke den plante, der bruges som hovedgrundlag for produktionen af den højt elskede chokolade: kakaotræet, hvis frugt er kakao.
Læs mere: Kakao og chokolade: Smager de ens?
se mere
Dette er de 4 stjernetegn, der elsker ensomhed mest, ifølge...
Der er nogle hunderacer, der anses for at være perfekte til mennesker...
Kakaotræer findes kun i tropiske skove. Dette skyldes, ifølge United States Oceanic and Atmospheric Administration (National Oceanic and Atmospheric Administration, eller NOAA), har planten brug for beskyttelse mod vinden, jord, der er rig på brint, standardiseret temperatur og høj luftfugtighed.
Således er Ghana, Elfenbenskysten og Indonesien i øjeblikket de vigtigste producenter af frugten. Det der alarmerer specialisterne er, at de nævnte lande ifølge rapporter vil få en stigning på 2,1°C i sin temperatur i år 2050, hvilket kan forårsage enden på frugterne produceret af træer.
Forskere forsøger at redde kakao
Men alt er ikke tabt for chokoladeelskere. En gruppe forskere fra University of California har forsøgt at ændre kakaoens DNA i en brønd omhyggelig, så planterne kan overleve den muligvis varmere og tørrere fremtid end vi vil.
Metoden brugt af forskerne er kendt som CRISPR (Set of Regularly Spaced Short Palindromic Repeats, eller Klynger med regelmæssigt mellemrum, korte palindromiske gentagelser, ifølge akronymet), som har potentialet til at accelerere den genetiske udvikling af planter, hvilket gør dem tilpasselige til situationer, hvor de ikke ville overleve naturligt.
Blandt forskningsfinansierne er Mars, der opererer i sliksektoren og har kakao som en af sine vigtigste råvarer. Blandt mærkets produkter er kendte chokolader som M&Ms og Snickers.
En mulig erstatning for kakao
I lyset af muligheden for udryddelse af kakao har vi en frugt, der kan erstatte den i fremtiden. Den pågældende frugt er cupuaçu, og nogle brasilianske avlere forsker i måder at omdanne den til det, der i dag kaldes cupulate.
Cupuaçu har nogle ligheder med kakao, idet de er frugter af samme slægt, der kun adskiller sig med hensyn til smag. Når den omdannes til en bar, opløses cupuaçu hurtigere end kakao, og den har en større blødhed. Den største forskel i smag er, at cupulat er lidt mere citrusagtig.
Således er den største vanskelighed, som produktet afledt af cupuaçu støder på, sammenligningen med chokolade, men hvis sidstnævnte ophører med at eksistere, kan cupulat være et godt og praktisk alternativ.
Det skal bemærkes, at cupulatet ikke er en nylig opdagelse, da det blev patenteret i 1980'erne af Brazilian Agricultural Research Corporation (Embrapa).
Elsker af film og serier og alt hvad der involverer biograf. En aktiv nysgerrig på netværkene, altid forbundet med information om nettet.
