Har du nogensinde stoppet op med at tænke på, hvor meget sukker du indtager om dagen, om ugen eller om året? Han er overalt: til morgenmad, eftermiddagste, kager, brød og det søde efter frokost. På trods af at det er allestedsnærværende, kan det være en gift for vores helbred, og Kina er allerede klar over denne egenskab.
Dette skyldes, som offentliggjort af Gulf News hjemmeside, det gennemsnitlige daglige forbrug af sukker af den kinesiske befolkning er omkring 30,4 gram per person. Det er næsten halvdelen af verdensgennemsnittet.
se mere
Advarsel: DENNE giftige plante landede en ung mand på hospitalet
Google udvikler AI-værktøj til at hjælpe journalister i...
I USA er dette tal for eksempel 84,7 gram. I De Forenede Arabiske Emirater er den 79,2 gram, og i Indien 51,2 gram.
Og en detalje: Verdenssundhedsorganisationen (WHO) anbefaler, at en persons daglige indtag af sukker er bund til 50 gram.
Kina er en producent, men ikke en forbruger af sukker
Kina er en af de største sukkerproducenter i verden – det samme er Indien, USA og endda Brasilien. Det er dog ikke en ivrig forbruger.
Det viser sig, at landet har en lang historie med sukker og forbrugte det anderledes. I modsætning til Brasilien, som prioriterede kulhydratet udvundet af sukkerrør, kineserne spiste maltose, fremstillet ved nedbrydning af stivelse. Først senere mestrede de raffineringsteknologi.
Derudover søgte køkkenet i tidlige kinesiske civilisationer traditionelt at balancere mad i fem aspekter: sødme, surhed, bitterhed, skarphed og saltholdighed. Denne udtalelse er fra professor og forsker i historisk geografi ved Southwest University of China, Yong Lan.
Kort sagt: sukker blev kun brugt som krydderi for at give retten ekstra smag. Det var aldrig en fremtrædende ingrediens. Og denne tradition blev overført fra far til søn, indtil den nåede i dag.
Tilgængelighed og kultur
Ifølge Dr. Chen Zhu, professor ved Agricultural University of China, er en anden faktor, der medvirkende til det lave forbrug af sukker i den asiatiske gigant er den dårlige tilgængelighed til fødevarer slik. Dette inkluderer pris og tilbud.
"[I Kina] er tilgængeligheden af sukker og søde fødevarer relativt begrænset sammenlignet med vestlige lande," forklarer hun. "Dette inkluderer drikkevarer med lavere sukkerindhold, der er tilgængelige i supermarkedet, og mindre pakker med hvidt sukker, der sælges i butikkerne."
Hun hævder også, at dette gør prisen på produktet højere, hvilket mindsker tilbøjeligheden til hyppigt forbrug.
En anden vigtig faktor for det lave forbrug af dette kulhydrat i landet er en gammel kinesisk tradition: drik varmt vand.
Forskning offentliggjort i Food Quality and Preference Journal viste, at vanen med at drikke denne væske kan intensivere smagen af sukker. På den måde kan det være en meget kvalmende oplevelse at spise for meget slik.
Uddannet i social kommunikation ved Federal University of Goiás. Brænder for digitale medier, popkultur, teknologi, politik og psykoanalyse.