Stegte fødevarer er meget almindelige i vores daglige liv, fordi de tilbyder os bekvemmeligheden ved at kunne få mad tilberedt på få minutter. Dog afhængig af type fedt du vælger at stege, kan dette være den mindst sunde mulighed.
Nogle mennesker udvikler således højt kolesteroltal på grund af en stor mængde fedt i deres krop. Derudover produceres giftige og kræftfremkaldende stoffer som acrolein, når det forkerte fedtstof bruges til friturestegning. Så vær opmærksom på brugen af fedt til hver situation.
se mere
Er det bedre at spise kogte æg til frokost eller aftensmad? Find ud af det her
Med mig-ingen-kan: Mød planten, der er i stand til at afværge onde øjne
Læs mere: Usunde madkombinationer: se, hvilke kombinationer du skal undgå.
Sundeste typer fedt
- almindelige vegetabilske olier
Almindelige vegetabilske olier, såsom soja, solsikke og raps er de mest anbefalede til dem, der ønsker at friturestege. Det er fordi de formår at nå en meget høj temperaturtop, hvilket er nok til at fjerne maden og sikre sprødhed.
Men det er ikke alt, de er til, da de også kan bruges i mindre mængder til mindre stegning. Det anbefales dog, at olien ikke genbruges efter en stegning, da dette bliver til transfedt.
- Olie
Olivenolie er den sundeste fedtmulighed, og derfor er den manges favorit. Endnu mere ved, at den har store reserver af omega 9, hvilket er fantastisk for hjertesundheden. Dette er dog ikke den bedste mulighed, når det kommer til friturestegning, da dets varmepunkt er omkring 175°C. Hermed er der en sandsynlighed for dannelse af giftig røg og olivenolien begynder selv at producere acrolein, som er et kræftfremkaldende stof.
- Svinefedt
Enhver, der tror, at svinefedt, som er mere naturligt, er sundere, tager fejl, da det faktisk har en stor mængde mættet fedt. Men da dets røgpunkt er på 182°C, kan svinefedt bruges med forsigtighed i stegning, der ikke kræver nedsænkning.
- Smør og margarine
Margarine har den laveste røgtop af de anførte fedtstoffer, og det er også en ultraforarbejdet fødevare. Derfor bør brugen ikke være regelmæssig og kan kun bruges til hurtig stegning og sautering, uden behov for nedsænkning. Ligeledes er smør også en fødevare med lav røgspids, som ikke anbefales til friturestegning. Derfor er den bedste mulighed at bruge det i gryderetter på daglig basis.
Og nu hvor du ved, hvad hvert fedtstof er til, skal du sørge for at bruge det bedst egnede til hver lejlighed. Og husk også at dele denne artikel, så flere kan stille deres spørgsmål om emnet!