Kød er en grundlæggende ingrediens i kosten for mange mennesker i lande rundt om i verden. Imidlertid genererer landbrugssektoren en hidtil uset miljøpåvirkning, og derfor undersøges nye teknologier for at overvinde dette problem.
Det var derfra, at videnskabsmænd skabte syntetisk kød, en mulighed lavet i laboratoriet for at reducere emissioner af CO₂ og uden behov for at slagte et dyr.
se mere
Dette er de 4 stjernetegn, der elsker ensomhed mest, ifølge...
Der er nogle hunderacer, der anses for at være perfekte til mennesker...
Hvordan laves syntetisk kød?
Med stigninger i CO₂-emissionsrater og forværring af drivhuseffekten var det nødvendigt at skabe mere bæredygtige alternativer til kødforbrug.
Et af dem er kød, der ikke er af animalsk oprindelse, syntetisk kød, produceret uden behov for at opdrætte kvæg, med den fordel, at det er bæredygtigt og ikke skader dyr.
Processen udføres fra muskelceller fjernet fra dyret, som derefter får næring til at udvikle sig til større væv og danne kød. Det er værd at bemærke, at det er en smertefri og sikker procedure for dyret, som ikke skal slagtes.
Teknikkens begrænsninger
Når alt kommer til alt, hvis der er fordelen ved at blive produceret uden at det er nødvendigt at aflive dyret, hvorfor indtages det så ikke i stor skala? Der er nogle hovedårsager, såsom de høje omkostninger ved at udføre denne produktion og ikke-standardiseringen af proces, som forhindrer den i at blive udført i industriel skala, faktorer, der kulminerer i høje priser på produkt.
Med hensyn til selve produktionen er det en meget ny proces, og derfor er der endnu ikke skabt billigere produktionsformer. Det er en kompleks procedure, da den kræver dyre reagenser og har lav produktivitet.
Der er stadig vanskeligheden ved at udvide til store skalaer, hvilket er den sande hensigt, det vil sige, at det endnu ikke er blevet standardiseret til industriel skala.
Men smager det det samme som traditionelt kød?
I teorien burde det have, da det er væv taget fra dyret selv, men dyrket i laboratoriet.
Men forholdene, som musklen udsættes for, er forskellige i et laboratorium og i husdyrbrug, noget som forskerne endnu ikke har kunnet genskabe.
Dette er hovedårsagen til, at syntetisk kød ifølge de fleste forbrugere ofte smager lidt anderledes end traditionelt kød.