Siden vi var børn, har vi lært og set vores kære, som vores mødre og bedstemødre, lave mad på bestemte måder.
Blandt de mest almindelige skikke er at vaske mad som en måde at desinficere den og gøre den egnet til konsum. Men i tilfælde af ris, er det nødvendigt at vaske det, før det koges?
se mere
Er det bedre at spise kogte æg til frokost eller aftensmad? Find ud af det her
Med mig-ingen-kan: Mød planten, der er i stand til at afværge onde øjne
For at besvare dette spørgsmål blev der udført videnskabelig forskning for at finde ud af, om det er nødvendigt og godt for helbredet at vaske ris. Du vil ikke tro resultatet!
Er det nødvendigt at vaske risene?
Svaret er, at vask af risene ikke vil gøre nogen forskel i hygiejne og bakteriefjernelse. Det, der sker, er, at når vi vasker denne mad, fjerner vi stivelsen fra kornene, som genererer vand med et mælkeagtigt udseende.
På den anden side fjerner risvask vigtige næringsstoffersåsom kalium, jern, fosfor og vitamin B1, B2, B3 og B6. Dette tab af mineraler og vitaminer opstår, når vandet kommer i kontakt med det ydre lag af ris, som opløser næringsstofferne.
Faktisk er det, der direkte kan påvirke elimineringen af bakterier og andre skadelige stoffer, at lave mad ved den rigtige temperatur og med den rigtige mængde vand. Disse vaner er, hvad der vil garantere sund kost og det korrekte forbrug af ris, ikke at vaske det.
(Kilde: Freepik/Playback)
Og hvorfor vasker vi stadig risene?
I gamle dage plejede folk at vaske al mad, inklusive ris, for at fjerne urenheder, der forblev i maden, selv efter emballeringsprocessen. Og selvfølgelig fortsætter denne skik den dag i dag.
Desuden udføres risvask stadig af nogle mennesker, der mener, at teksturen og korn smag det er resultatet af vask og efterfølgende madlavning, hvilket giver mere kvalitet.
Nogle undersøgelser registrerer endda, at vask af ris kan fjerne op til 20% af plastikpartikler, der ved et uheld kan indtages. Derudover er tilstedeværelsen af arsen også en bekymring.
Det er dog værd at nævne, at risen på grund af de nye høst- og opbevaringsprocesser ankommer til vores hjem rent og klar til madlavning. Generelt er der ikke noget at bekymre sig om!
