Foranstaltningerne til at gøre din bøf mere mør!

Forventningen, når du går på markedet for at købe et dejligt stykke bøf, er at komme hjem og nyde det på den mest saftige og mørste måde. Faktum er, at de bedste udskæringer af kød, såsom mørbradbøf og mørbradbøf, er dyrere, og ikke alle har råd til dem. Så tjek nogle tiltag for at gøre din bøf mere mør.

Sådan spiser du et godt, mørt, saftigt stykke bøf

Tjek nedenfor de vigtigste foranstaltninger for at gøre din bøf mere mør og saftig:

1. slå din bøf

Dette er den mest almindelige metode og mest brugt af mennesker. Og denne mulighed er gyldig, fordi du, når du stanser kødet med den specifikke genstand, knækker muskelfibrene, der trækker sig sammen, når de udsættes for varme. Efter at musklerne er nedbrudt, vil de blive afslappede og ikke trække sig sammen.

2. Vær gavmild med saltet

Det er almindeligt, at folk bruger salt til at krydre bøffer. Men udover denne funktion tjener salt også til at blødgøre stykket, da det trækker fugt ud af kødet. På den måde bliver bøffens muskelfibre nedbrudt og bliver blødere og mere smagfulde.

3. At lave en ordentlig marinade

En god marinade i kødet vil udover at gøre det super velsmagende være med til at blive mørt på grund af nedbrydning af muskelfibre. Men ved at der er ingredienser som vil hjælpe med denne proces, såsom eddike, sojasovs eller citrusjuice, såsom citron eller lime.

4. Dæk med bagepulver

Hvis du vil mørne dit kød uden at skulle skære det, er en god mulighed at gnide bøfstykket på bikarbonat af natrium. Den er effektiv, fordi den alkaliserer overfladen og efterlader kødets struktur mere afslappet og dermed blødere og saftigere.

5. markere overfladen

Kød, såsom flankebøf, er gode muligheder for at bruge overflademarkeringsmetoden, da den har tykkere muskelfibre. Vi skal forstå, at det er dem, der forhindrer kødet i at tilberede på samme måde som de andre, så markering af dem diagonalt vil hjælpe resten af ​​udskæringen til at slappe af.