Der er nogle grøntsager, der udvikler sig naturligt, det vil sige uden behov for udplantning, og som har et stort madpotentiale, men som normalt ikke bruges i madlavningen. I denne gruppe er de såkaldte Non-Conventional Food Plants (PANC). Dette er for eksempel tilfældet med ora-pro-nóbis, sorrel, chayote og aratuta.
Læs også: Se 10 eksotiske frugter fundet i Brasilien
se mere
Med mig-ingen-kan: Mød planten, der er i stand til at afværge onde øjne
Caruru: Kend de sundhedsmæssige fordele og alsidighed i...
I lang tid foretrak brasilianerne konventionelle og traditionelle produkter inden for gastronomi. Men atypiske grøntsager, såsom planter og endda nogle blomster, får plads i køkkenet. I denne forbindelse kan vi sige, at brugen af spiselige kronblade og ukonventionelle planter er en trend, der vender tilbage og bør holde i lang tid.
spiselige kronblade
Ikke alle typer kronblade kan bruges til forbrug. På denne måde, før du tilføjer disse ingredienser til din opskrift, skal du være opmærksom. Det er fordi nogle blomster kan være giftige og forårsage alvorlig skade på vores organisme.
Til gengæld garanterer de spiselige blomster en uimodståelig smag, som rækker langt ud over retternes dekoration. Kronbladene fra jambublomsten, som har en mere bitter smag, og nasturtium, som er syrlig, er nogle af eksemplerne på blomster, der giver et særligt præg til opskrifterne.
ukonventionelle grøntsager
Udover spiselige blomster findes der også mange utraditionelle grøntsager, der udover at have en unik smag, har en høj næringsværdi. Nogle eksempler er portulak, bertalha og mangalobønner, meget almindelige i køkkenet i de nordøstlige og nordlige regioner. Således kan de, der kan lide retter, der løber væk fra det åbenlyse, dyrke eller købe disse grøntsager til at bruge som en råsalat eller for at forbedre deres opskrifter.
