Bevægelsen på jagt efter økologiske fødevarer er vokset i Brasilien, som også bliver dyrere. Blandt de mest eftertragtede af befolkningen skiller tomaten sig ud. Dens gennemsnitlige pris er 4,36 R$, men den steg til 7,12 R$.
I Paraná-regionen produceres tomater kun om sommeren, men befolkningen efterspørger dem hele året. De modtagne tomater sendes fra udlandet, og i denne periode, kendt som lavsæsonen, stiger prisen. Derudover er den leverede transport med til at øge prisen på mad, som rapporteret af agronomen fra Institut for Udvikling af Landdistrikter i delstaten Paraná, Julio Carlos Veiga Silva.
se mere
Ungdommens hemmelighed? Forskere afslører, hvordan man kan vende...
Med mig-ingen-kan: Mød planten, der er i stand til at afværge onde øjne
Læs også: Lær, hvordan du bruger mindre på madlavning
Der er mange årsager til, at maden bliver dyrere for forbrugeren. For den producent, der vælger at producere tomater, kræves det, at der ikke er brug af sprøjtemidler eller kunstgødning.
"Jo mere arbejdskraft der kræves, jo dyrere bliver produktet. Et eksempel er, når der er ukrudt til stede, skal du normalt bare bruge et herbicid, hvilket gør arbejdet meget lettere, dog er økologisk ikke tilladt. Som et resultat vil producenten have meget mere arbejde at gøre, når de dyrker maden”, forklarede Julio.
økologisk
Produktionen af økologiske produkter evalueres løbende af grupper af producenter gennem tilbagevendende besøg, med det formål at evaluere de metoder, der blev vedtaget på produktionstidspunktet, ifølge Daniele Comerella, formand for Association for the Development of Agroøkologi.
Der var i starten kun fem grupper, men i øjeblikket er der 40 med max ti deltagere hver. "Når vi formår at kombinere viden og teknisk support, vil vi nå frem til en produktion i større mængde, og dermed får forbrugeren en lavere pris", erklærer Daniele.
Et andet indflydelsesrigt punkt er modgangen, når det kommer til at dyrke forskellige økologiske produkter.
I dag tilhører 3.800 landmænd, der producerer økologisk, delstaten Paraná, hvilket repræsenterer cirka 1,5 % af det samlede antal landmænd i staten. Denne del er dog endnu større i betragtning af hovedstadsregionen Curitiba, der når 7 %.
I en afstand af 40 km fra hovedstaden ligger byen Mandirituba, hvor Andrea Iefcovich bor, en producent af jordbær og hindbær, samt sukkermajs og andre økologiske produkter. Hun fortæller, at jordbær kræver meget mere arbejde end normalt, så den, der udfører plantningsprocessen, har en god begrundelse for prisen.
Processen med at beskære bladene er fod for fod, udover at fjerne nogle forurenede blade for ikke at påvirke de andre. Der søges altid manuelt arbejde, men ved ekstreme behov er der tilstedeværelse af biologiske producenter, som kan bruges, siger producenten.
Den anden side
Et af de første økologiske markeder i Brasilien ligger i Curitiba. Ifølge købmand Julio Kobe, som har været i denne branche i elleve år, har meget ændret sig siden begyndelsen. "Forbruget af disse fødevarer er ikke længere et modefænomen, nu er det et spørgsmål om sundhed og medicinske anbefalinger", kommenterer Julio. For den erhvervsdrivende har økologiske varer mindre prisudsving i løbet af året end andre fødevarer.
Al den omhu, som producenterne udviser på produktionstidspunktet, afspejler den erhvervsdrivende og forbrugeren. "Smagen er meget mere velsmagende, zucchinien, tomaten, alt har mere smag," siger Rogério, en økologisk forbruger.
