Ifølge WHO (World Health Organization) bliver mange mennesker syge og dør af sygdomme, der overføres gennem fødevarer, den såkaldte DTA. Alene i Brasilien blev der registreret mere end 200.000 tilfælde af DTA og mere end 190 dødsfald ifølge sundhedsministeriet.
Læs mere: Lektionsplan for håndhygiejne - Småbørnsundervisning
se mere
Grødens "kræfter: tjek fordelene ved havre i...
Espressokaffe er en allieret i forebyggelsen af Alzheimers, siger forskning
Disse data viser dog sammen med andre undersøgelser, at denne forurening hovedsageligt skyldes køkkenet derhjemme. Således har forskere fra Fødevareforskningscenteret, også kaldet Fødevareforskningscenteret (FoRC), på Det Naturvidenskabelige Fakultet. Pharmaceuticals (FCF) fra USP, afsluttede en undersøgelse for at kunne identificere den måde, hvorpå hygiejnen af fødevarer og opbevaring foregår i Land.
Specialister bemærkede, at en stor del af den brasilianske befolkning ikke har anbefalet rengøringsholdninger i deres hjem. Derfor er de mere udsatte for enhver form for forurening, der overføres af fødevarer. Derudover viste undersøgelsen også, at nogle hjem i brasilianske stater ikke engang har den ideelle temperatur til opbevaring af mad.
mad i køleskabet
De fleste af de personer, der deltog i undersøgelsen, bruger ikke specifikke poser til at holde temperaturen på maden i deres hjem. Dette er et faktum, der kræver stor omhu, og du bør være opmærksom.
Derudover har den stadig rester af mad, som folk normalt opbevarer efter timer udsat uden for køleskabet. Det anbefales dog ikke at holde et måltid ude af køleskabet i mere end to timer, da efter denne periode øges chancerne for at mikrober opstår.
En anden dårlig vane for fødevarehygiejnen er forkert optøning af mad. Mange brasilianere tager den mad, de vil optø, og sætter den straks i kontakt med stuetemperatur.
Kød opbevaret i køleskabet
Et andet aspekt, som vi bør være opmærksomme på, er stedet, hvor kødet opbevares. Hermed kom der en melding om, at opbevaring af kød normalt sker i egen emballage. Du skal dog være forsigtig, da det ideelle er at bruge en pålidelig emballage for at undgå spild af andre produkter, der opbevares på lageret.
Der er dog en vigtig anbefaling, der er opfyldt: temperaturen på køleskabene. Derfor er det muligt gennem undersøgelser at identificere et mønster af stigning i mængden af mikroorganismer i fødevarer, der opbevares i køleskabet.
