Har du nogensinde hørt om svampen, der smager som kylling?

Det er et almindeligt scenarie, at børn har svært ved at spise. Forældrenes sætning "det smager som kylling" er blevet almindeligt over hele verden. I USA er kyllingeforbruget for eksempel meget højt. Når det handler om svampe, han er ikke så populær. Dog svampen konge østers den har et meget ejendommeligt udseende, og mange mennesker sagde, at dens smag er meget lig kyllingens. Se nedenfor for mere om denne svamp, der vandt berømmelse i USA.

Til dig, der er veganer, eller som simpelthen elsker at prøve nye ting, kender svampen, hvis smag sammenlignes med kylling.

Blandt flere typer eksisterende svampe findes King Oyster i den største slægt af østerssvampe. Derudover har den et meget mærkeligt udseende. Det første punkt, der trækker meget opmærksomhed, er manglen på proportioner mellem stilken og hætten.

På grund af stænglens størrelse og det faktum, at den er lang og løgformet, er det normalt, at den bliver hård og gummiagtig, når den koges. Hætten på King Oyster-svampen er lille.

Men når det kommer til det modsatte, er det overraskende. King Oyster bliver en sjældenhed, når den uhøjtideligt spises rå. Dens stilk har i sin naturlige form en blød, kødfuld tekstur og en rig umami-smag.

I asiatiske køkkener er King Oyster-svampen en favorit. Vi kan for eksempel nævne Kina, Japan og Korea. For folk, der valgte ikke at spise nogen form for mad, der stammer fra dyr, i dette tilfælde veganere, er svampen blevet en god mulighed for dem. Dette skyldes, at stilkenes tekstur og smag, når de er kogt, minder meget om kammuslinger og kylling.

Umami er det element, der hjælper med at forbedre kødet. Det smagsmæssigt tætteste element er shiitakesvampe, selvom deres umami er mere koncentreret.

Hvis du vil tilberede det på andre måder, er en mulighed at stege svampene. På grund af det faktum, at det er let og kødfuldt, er smagen, når den er stegt, fantastisk, da der dannes et sprødt ydre lag meget ligesom en bøf.