Tips til, at dine grøntsager holder længere og ikke går til spilde

Du grøntsager bladgrøntsager er uden tvivl de mest brugte grøntsager i salater. Problemet er, at disse grøntsager har en tendens til at fordærve hurtigt efter at have været opbevaret i et par dage, selvom de står i køleskabet. Så tjek tips nu hvordan man får grøntsager til at holde længere.

Læs mere: Oplev de bedste "low-carb" grøntsager til aftensmad

Sådan opbevarer du grøntsager længere i køleskabet

Trin for trin for at holde bladene og grøntsagerne godt bevaret:

• Vask grøntsagerne under rindende vand og kassér eventuelle visne, gulnede eller mørkede blade;
• Tag en skål, læg vand og natriumhypochlorit i for at lade grøntsagerne nedsænkes og trække i 10 minutter;
• Skyl derefter bladene godt og sørg for, at de er meget tørre, inden du opbevarer dem;

Bemærk: For at tørre bladene godt, kan du bruge den specifikke roterende beholder til tørring af grøntsager, brug en klud eller køkkenrulle.

• Har du mange blade, så brug opbevaringsposer, hvis ikke, kan du bruge glaskrukker med lufttætte låg;
• Opbevar til sidst grøntsagerne i køleskabets grøntsagsskuffe, da dette er det køligeste område og ikke udgør en risiko for at fryse.

Et andet tip er at fryse!

• Adskil de grøntsager, du vil fryse;
• Vask de ting, du ønsker, og skræl, skær eller fjern stilkene og de fordærvede dele, alt efter madens behov;
• Blanchering af grøntsagerne for at forlænge fødevarens holdbarhed, kaldet blanchering (udblød maden i en gryde med kogende vand i ca. to minutter);
• Fjern dem derefter og tag dem straks til en skål med koldt vand eller giv dem under rindende vand;
• Tør efterfølgende meget for at undgå ophobning af vand, når det fryser;
• Opbevar til sidst grøntsagerne i en glas- eller plastikbeholder med låg eller i en plastikpose (hermetisk lukket) og stil dem i fryseren.

Bemærk: Det vigtige er at fjerne så meget luft som muligt fra emballagen ved lukning. Det er også godt at vide, at grøntsager generelt kan opbevares frosset i op til seks måneder.