Kondenseret mælk er en meget populær mad i Brasilien, indtaget ren eller brugt i flere opskrifter. Den dukkede op i Schweiz omkring 1867 og blev bredt indtaget som en drink af portugiserne, som bragte den til Brasilien i 1890. Siden da er det blevet en essentiel ingrediens i forskellige slik, såsom buddinger, brigadeiros, fyld og saucer.
Ud over disse er der et stort udvalg af muligheder for at inkludere denne ingrediens, så vi har adskilt 5 slik med kondenseret mælk, som du kan lave.
se mere
Tjek de sundeste temuligheder til at inkludere i dit daglige liv
Banana Tea: Hemmeligheden bag en dyb nattesøvn
5 lækre slik med kondenseret mælk
Kondenseret mælk er en meget alsidig ingrediens og kan bruges til forskellige tilberedninger. Oplev nu 5 super velsmagende muligheder, som du kan lave derhjemme:
Budding med kondenseret mælk
Opskriften kom op med navnet på budding af ung mælk, da den blev lavet med den gamle "Milkmade". I 1921 begyndte vi at kalde tilberedning af mælk for en pige, et navn, der eksisterer indtil i dag. Det er en enkel og lækker opskrift, udover at den er klassisk.
Indtægter:
Ingredienser:
- 6 spiseskefulde sukker
- 1 dåse kondenseret mælk
- 1 dåse mælk, brug samme mål som kondenseret mælk
- 3 æg
Instruktioner:
- I en buddingform med en diameter på 20 cm tilsættes 6 spsk sukker og varmes op ved middel varme, indtil du får en karameliseret sirup, cirka 3 minutter.
- Fjern fra varmen og vend formen og fordel siruppen over hele bunden og siderne. Reservere.
- I blenderen tilsættes en dåse kondenseret mælk, en dåse mælk (i samme omfang som dåsen med kondenseret mælk) og 3 æg.
- Pisk godt i cirka 1 minut.
- Sluk for blenderen og lad blandingen hvile i 15 minutter.
- Under hvile opbygges skummet på overfladen, hvilket sikrer en blød budding uden huller.
- Brug en ske til at holde skummet på overfladen og hæld forsigtigt indholdet af blenderen i den reserverede karamelliserede form. Bages i en mellemstor ovn, i en bain-marie, ved 180 grader Celsius i halvanden time.
- Tag ud af ovnen, lad afkøle og stil i køleskabet i cirka to timer.
- Udvikle og tjene.
Brigadeleder
Sandsynligvis den største eller mest populære brasilianske søde sag. Denne opskrift forener en lækker smag, foruden cremethed og enkelhed.
Uden den cremede konsistens fra kondenseret mælk ville det ikke være muligt at lave brigadeiroen, for med et fedtstof (smør/margarine) og chokolade dannes en cremet og lækker masse.
Indtægter:
Ingredienser:
- 1 dåse kondenseret mælk
- 3 spsk kakaopulver
- 1 spsk smør
- 1 kop chokolade (revet)
Instruktioner:
- Tilsæt kondenseret mælk, chokoladepulver og smør i en gryde.
- Bland det hele og kog over svag varme under konstant omrøring, indtil blandingen trækker sig væk fra bunden af gryden (ca. 10 minutter).
- Efter fjernelse fra varmen overføres blandingen til et fad, der tidligere er smurt med smør, og lad det køle af.
- Form dejen til kugler med let smurte hænder og dyp dem derefter i chokoladedrysset. Læg dem i papirkopper og server.
brulee ris
Med asiatiske rødder er risengrød blevet ret populær i vores land, på trods af at den ikke oprindeligt havde kondenseret mælk.
Men vores brasilianske måde har indset, at der er en perfekt kombination mellem smagen af kogte ris og sød kondenseret mælk, hvilket danner en meget lækker opskrift.
Den har en cremet konsistens og er meget enkel at tilberede.
Indtægter:
Ingredienser:
- 1 og 1/4 kop (te) kokosmælk (315 g)
- 1 mellemstort stykke kanelstang
- 5 nelliker
- 1/3 kop (te) ukogte hvide ris (70 g)
- 1/2 kop (te) kondenseret mælk (197 g)
- 1/2 kop (te) hytteost (130 g)
- 2 spsk tørret tørret kokosnød (10 g)
- 1/2 kop (te) krystalsukker (115 g)
Instruktioner:
- Tilsæt 1 kop og 1/4 (te) kokosmælk, 1 mellemstort stykke kanelstang og 5 nelliker i en gryde, og kog over medium varme i 2 minutter.
- Sluk for varmen, tilsæt 1/3 kop (te) ukogte hvide ris, dæk gryden og lad den hvile i 1 time.
- Efter denne periode, fjern nelliker og kanelstænger, og reserver risene med kokosmælken.
- Tilsæt 1/2 kop (te) kondenseret mælk, 1/2 kop (te) hytteost, 2 æg og ris med kokosmælk, og pisk i 5 minutter i blenderen.
- Hæld blenderblandingen i en si dækket med et fint klæde, placeret over en skål.
- Hold derefter i enderne af kluden og klem godt for at trække al væsken ud (pas på ikke at rive kluden i stykker). Kassér resterne tilbage på kluden.
- Tilsæt 2 spiseskefulde dehydreret revet kokos i skålen, bland godt og fordel blandingen i 5 individuelle beholdere (7,5 cm i diameter x 4,5 cm i højden).
- Dæk med aluminiumsfolie og bag i en forvarmet ovn ved 160°C i 45 minutter i vandbad.
- Tag ud af ovnen, overfør til en tallerken og stil i køleskabet til afkøling. Ved servering drysses krystalsukker og brunes med en blæselampe.
- Server straks.
Chokoladekage med jordbær
En chokoladekage alene er lækker, men kombineret med chokolade og jordbærsauce giver den en af de mest berømte opskrifter i verden.
Kondenseret mælk er en fremragende ingrediens til kager, der har brug for mere cremethed, hvilket holder dejen blødere og mindre tør.
Jordbær, på den anden side, er en frugt, der gør ægteskabet, der bringer citrus og søde smage, såvel som en elegance til opskriften.
Indtægter:
Ingredienser:
(Pasta)
- 5 æg
- 1/2 kop (te) sukker
- 1 kop hvedemel (te)
- 3 spsk kakaopulver
- 1/2 spsk bagepulver
(påfyldning og dækning)
- 1 æske jordbær (300 g)
- 1 kondenseret mælk (dåse eller æske) 395g
- 2 mål (fra dåsen) NINHO® Forti+ sødmælksvæske
- 1/2 kop (te) majsstivelse
- 300 g halvsød chokolade
- 1 dåse fløde
Instruktioner:
- Brug en elektrisk røremaskine, pisk æggene, indtil de fordobles i volumen, tilsæt sukkeret og fortsæt med at piske.
- Sluk for røremaskinen, og tilsæt forsigtigt sigtet hvedemel, pulveriseret chokolade og bagepulver lidt efter lidt.
(påfyldning og dækning)
- Book nogle jordbær til pynt, skær resten i skiver og sæt til side.
- Tilsæt kondenseret mælk, NINHO-mælk og majsstivelse i en gryde og kog over medium varme under konstant omrøring, indtil det er tyknet.
- Fjern fra varmen og tilsæt halvdelen af den halvsøde chokolade, bland forsigtigt, indtil den er smeltet og integreret i cremen.
- Tilsæt fløden og bland indtil du får en homogen konsistens.
- Del kagedejen i to dele med en savtakket kniv, fyld med halvdelen af fløden og de snittede jordbær og dæk med resten af cremen.
- Pynt med resten af den groft revne halvsøde chokolade og de reserverede hele jordbær.
cachaça is
Denne opskrift blev skabt af kokken Rafa Aoki, som kombinerer smagen af cachaça-is, neutraliseret af citronskal og blødgjort af kondenseret mælk. Denne kombination gør endda isen mere cremet og korrigerer dens tekstur, hvilket giver en lækker og genial opskrift.
Indtægter:
Ingredienser:
- 400 gram sukker
- 1/2 liter vand
- 1 spsk citronskal
- 150 ml citronsaft
- 50 ml cachaça
Instruktioner:
- Kom vand og sukker i en gryde.
- Kog vand- og sukkerblandingen i fem minutter.
- Lad det køle af og tilsæt skal af citronskal.
- Dæk til og lad stå i to timer.
- Passer gennem en sigte.
- Tilsæt citronsaft og cachaça.
- Stil i fryseren i cirka 40 minutter.
- Fjern og pisk med en røremaskine.
- Kom tilbage i fryseren i yderligere 20 minutter og pisk igen.
- Gentag processen fire eller fem gange mere.
- Opbevares i fryseren i en lukket beholder.
- Inden servering skal den stå i køleskabet i 30 minutter.
