I modsætning til hvad mange mennesker troede, opdagede videnskabsmænd i 1990'erne, at neuroner formerer sig i løbet af livet. Fødselsprocessen for nye nerveceller, som kaldes neurogenese, kan stimuleres gennem mad, hvilket sikrer ædle funktioner, såsom evnen til at huske og ræsonnere.
Det nye er, at en kost beriget med cholin, et næringsstof til stede i æggeblommer, bidrager til neurogenese; på den anden side indeholder det hvide glutamin, som er essentielt for at konstituere DNA'et, det vil sige arvematerialet fra nye celler i den grå substans. Et andet stof, der er godt for hjernens aktivitet, er omega 3, en fedtsyre, der fremmer neurogenese og beskytter eksisterende. Næringsstoffet kan findes i fisk som laks, sardiner, tun.
Det er også vigtigt at balancere kosten med protein, fedt og kulhydrater, da hjernen bruger en stor mængde glukose, som findes i brød, pasta og ris. Gule frugter og grøntsager er også indiceret, da de er kilder til beta-caroten, en effektiv antioxidant mod celleældning. Andre kilder til antioxidanter er: bær og nødder såsom valnødder, jordnødder, hasselnødder.
Kød, fuldkorn, mælk og dets derivater er kilder til vitamin B-kompleks, som hjælper med at regulere transmissionen mellem neuroner.
Af Patricia Lopes
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-bons-para-cerebro.htm
