aminosyrer er organiske stoffer, der i deres sammensætning har to forskellige funktionelle grupper: en carboxyl (der henviser til carboxylsyrer) og en amino (henviser til minen).
Carboxyl- og aminofunktionelle grupper
I strukturen af en aminosyreaminogruppen og carboxylgruppen ikke er direkte bundet. Faktisk er de forbundet indirekte, da aminogruppen altid er knyttet til kulstof nummer 2 i kæden.
Generel strukturformel for en aminosyre
Generelt set er en aminosyre betegnes a-aminosyre. Udtrykket alfa indikerer, at aminogruppen i en hvilken som helst aminosyre er bundet til carbon 2 fra carboxylen.
foreningen af to eller flere a-aminosyrer fører til dannelsen af proteiner, makromolekyler, der har flere vigtige funktioner for en organisme. Blandt funktionerne i proteiner kan vi nævne:
Strukturel: konstruktion af væv i kroppen, såsom muskler;
Enzymatics: dannelse af enzymer, der virker i kemiske reaktioner;
Forsvar: i dannelsen af antistoffer;
Transport: transport af triglycerider og kolesterol, for eksempel;
Hormonal: produktion af hormoner.
Typer af aminosyrer
Der er 20 a-aminosyre almindelig: alanin, arginin, aspartat, asparagin, cystein, phenylalanin, glycin, glutamat, glutamin, histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, prolin, serin, tyrosin, threonin, tryptophan og valin.
Strukturelle formler af essentielle aminosyrer
Fra disse aminosyrer kan den menneskelige krop imidlertid ikke syntetisere (producere) ni af dem: histidin, lysin, leucin, methionin, isoleucin, phenylalanin, threonin, tryptophan og valin. Af denne grund kaldes de essentielle aminosyrer og skal opnås obligatorisk i mad. De øvrige 11 produceres af selve organismen og kaldes ikke-essentielle aminosyrer.
Strukturelle formler af ikke-essentielle aminosyrer
I mad, aminosyrer de er til stede i form af proteiner. Når det indtages, nedbryder vores krop proteinmolekyler i fordøjelsen og favoriserer dermed brugen af aminosyrer på en bestemt måde.
Aminosyrekilder
Tjek en liste over fødevarer, der har proteiner i deres sammensætning, det vil sige sekvenser af aminosyrer:
Bøf;
Svinekød;
Fugle;
Fisk;
Æg;
Ris;
Hvede;
Majs;
Linser;
Nødder (mandler, jordnødder, fra Brasilien, cashew osv.);
Mælk og derivater deraf (yoghurt, ost osv.).
Betydningen af aminosyrer
Specifikt den essentielle aminosyrer er vigtige for vores krop, fordi de deltager i:
Produktion af røde blodlegemer
Antistofproduktion;
Produktion af vigtige hormoner såsom serotonin;
Celleregenerering (for eksempel fra huden);
Fremme af følelsen af mæthed i hjernen efter at have spist.
Af mig. Diogo Lopes Dias
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-aminoacido.htm
