Underernæring er en klinisk tilstand, der opstår, når der er mangel på eller overskud af essentielle næringsstoffer. Vi er vant til at forbinde ordet underernæring med mangel på mad og lavindkomstbefolkningen, som ikke har ressourcerne til at opretholde en sund kost. afbalancerede, men genetiske og miljømæssige faktorer og manglen på information om mad og ernæring er også skyld i de fleste tilfælde af underernæring i vores land.
I dag kræver vores daglige rutine meget tid af os, og derfor ender vi med at spise dårligt med mad industrialiserede produkter, der er nemmere at tilberede og uden næringsstoffer, der kan imødekomme vores energi- og ernæringsbehov daglige. Det høje forbrug af fedtholdige fødevarer generelt og forarbejdede fødevarer rige på sukker og natrium og faldet i forbruget af korn, bælgfrugter, frugter, grøntsager og grøntsager fremmer udviklingen af underernæring, som kan forårsage stofskifteproblemer, hvilket fremmer begyndelsen af kardiovaskulære og forhøjet blodtryk.
På Hospital das Clínicas i São Paulo viste nogle undersøgelser, at 49 % af patienterne, der blev indlagt med symptomer på andre sygdomme, blev diagnosticeret som underernærede. ”Det er almindeligt, at nogle patienter, der er indlagt med anæmi, kolesterolproblemer, blandt andre symptomer, opdager, at de også er underernærede. Dette skyldes dårlige spisevaner. Manglen på vitaminer og næringsstoffer og skødesløshed med ernæring samt manglen på fysisk træning fremmer fremkomsten af ernæringssygdomme, der kunne forebygges med enkle kosttiltag og med tilgængeligheden af mere information om mad og ernæring”, siger Dr. José Eduardo Dutra de, en ernæringsekspert, medlem af Brazilian Association of Nutrology (ABRAN), Oliveira.
Undersøgelser udført blandt den brasilianske befolkning viser, at cirka 10 % til 15 % af brasilianerne har underernæring forårsaget af manglende adgang til mad i passende mængde og kvalitet, og at 60 % af befolkningen i gennemsnit har en spiseforstyrrelse, fordi de indtager fødevarer, der er dårlige essentielle næringsstoffer, hvor 40 % af befolkningen har en kronisk sygdom som kræft, diabetes, kredsløbs- og luftvejssygdomme kronisk.
"Spise mindst tre gange om dagen på definerede tidspunkter, indtage afbalancerede mængder af forskellige næringsstoffer, give fortrinsret til farverige retter, med en bred vifte af fødevarer og at spise måltider i rolige omgivelser er tiltag, der udover at undgå fejlernæring kan sikre bedre ernæring og livskvalitet for den brasilianske befolkning”, understreger Dr. Oliveira.
I Brasilien foreslog den nationale fødevare- og ernæringspolitik (PNAN), der blev oprettet i 1999, retningslinjer betragter som en forudsætning menneskeretten til tilstrækkelig mad og fødevaresikkerhed og ernæringsmæssigt. Blandt de nævnte handlinger kan vi nævne foranstaltninger til fremme af sund kost, hvilket kan betragtes som en udfordring, fordi fremme af sund kost afhænger af folks støtte til, at de kan adoptere livsstil sund og rask. I en verden, hvor globalisering og urbanisering karakteriseres som "hæmmer" af sunde kostvaner, og det sammenstød med økonomiske interesser i modstrid med folkesundheden, bliver det meget vanskeligt at vedtage nogen praksis sund og rask.
Det er derfor væsentligt at tilknytte foranstaltninger til fremme af befolkningen, såsom mad- og ernæringsuddannelseskampagner, støtteforanstaltninger (såsom ernæringsmærkning af mad og fysisk adgang til sund mad) og beskyttelsesforanstaltninger (hvordan man beskytter befolkningen, især børn, mod reklamer for fødevarer rige på sukker, fedt og salt og forhindre forsyning og salg af disse produkter i skolemiljøet, da skolen er et grundlæggende miljø for dannelsen af madvaner sund og rask).
For at skabe opmærksomhed blandt elever og hele skolesamfundet (bl.a. forældre, pædagoger) promoverer Sundhedsministeriet en kampagne på flere skoler i netværket. offentlig politik i landet for at tilskynde til bedre spisevaner med henblik på forebyggelse af fedme og kroniske sygdomme som diabetes, kræft, sygdomme i kredsløbet og respiratoriske.
af Paula Louredo
Grad i biologi
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/desnutricao.htm
