DET cellulose kan defineres som en polymer af glukose dannet af bindinger β-1,4. Antallet af glucosemolekyler til stede i et enkelt cellulosemolekyle varierer fra 15 til 15.000 med et gennemsnit på 3.000 enheder.
Cellulose skiller sig ud ved at være et uopløseligt kulhydrat, der er modstandsdygtigt over for forskellige kemiske reaktioner. Desuden er det hovedkomponent af cellevæg giver plantecelle, 30% af tørmassen i primære vægge og 50% til 80% i sekundære.
I cellevægge findes cellulose i form af myofibriller. Disse myofibriller er intet andet end flere cellulosekæder, som aggregerer sideværts igennem hydrogenbindinger. Generelt består mikrofibriller af omkring 36 molekyler cellulose.
Bemærk strukturen af cellulose, en polymer af glucose
→ Hvilken betydning har cellulose for grøntsagerne?
Cellulose er en del af cellevæggens opbygning. Der sikrer den stivhed, da den danner et stort system af sammenvævede fibre. På trods af at den dannes af den samme forbindelse som stivelse, cellulose bruges ikke som energiform for planten.
Kun få organismer er i stand til at nedbryde cellulosemolekyler til deres brug, som f.eks bakterie, svampe og nogle dyr. OS drøvtyggere, cellulose bruges som energikilde på grund af tilstedeværelsen af mikroorganismer i dets fordøjelsessystem, der formår at nedbryde dette produkt.
→ Hvor produceres papirmasse?
Cellulosemikrofibriller syntetiseres i plantecellens plasmamembran. Denne syntese udføres af enzymatiske komplekser kaldet cellulosesyntase, som har en rosetform. Precursorenheden af cellulose kaldes glucose uridin-diphosphat (GUDP) og er til stede i cellens cytoplasma.
→ Hvad er den økonomiske betydning af cellulose?
Cellulose bruges hovedsageligt til fremstilling af papir. Udvindingen sker med arter som eukalyptus og fyrretræ. fiberen af fyrretræ den er længere end den, der findes i eukalyptus og har også stor mekanisk modstand.
Læs også: papirfremstillingsproces
Af Ma. Vanessa dos Santos
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-celulose.htm
