Når det kommer til chokolade, er det sjovt at vide lidt om dens historie og nogle af dens virkninger på vores kroppe. Men hvad for nogle er en ukontrollerbar fornøjelse, for andre er det en fristelse, især for dem der ønsker at tabe sig.
Træet, der giver anledning til kakao, er kakaotræet, der har det videnskabelige navn Theobroma kakao, hvis navn Theobroma betyder drikke af guderne. Kakao er et træ, der er hjemmehørende i Central- og Sydamerika, som har brug for særlige forhold for at producere. Bare for at give et eksempel er kakaoproducerende træer meget følsomme over for klimatiske variationer og især for sygdomme. Dens højde overstiger normalt ikke 10 meter, og hvis forholdene er gunstige, starter den produktionen på kun 5 år og kan leve i op til 50 år. Bestøvningen af dine blomster udføres af flagermus!
Chokolade
Brasilien var engang en af de store verdens kakaoproducenter og bidrog på det tidspunkt med mere end 30% af verdensproduktionen. Imidlertid problemer relateret til lokale produktionsomkostninger og mangel på producentorganisation Kakaotræer bidrog til tilbagetrækningen af denne produktive sektor og repræsenterer i dag kun 4% af produktionen i hele verden.
Historien om kakao er meget gammel, da præcolumbianske mennesker allerede brugte sine frø til at lave en drink, der blev brugt i religiøse ritualer, og nogle brugte den som valuta. Cristovão Colombo var den første europæer, der deltog i en af hans adskillige angreb over hele kontinentet kendskab til chokolade, men chokoladens succes i Europa fandt kun sted i år senere. Oprindeligt var drikken, der var bitter og fedtet, ikke egnet til europæisk smag, kun med erstatningen af nogle produkter, såsom peber til dets sukker, fik det for eksempel en større accept af drikken.
Med populariteten begyndte snart andre europæiske lande at producere kakao i deres kolonier, hvilket bidrog til lavere priser, som var meget høje! På denne måde blev drikken, der tidligere var eksklusiv for konger og heldige mennesker, efterhånden populær. Udskiftning af vand med mælk bidrog også væsentligt til yderligere at forbedre smagen af drikken. Fra stigningen i forbrug og udvikling af nye og moderne produktionsteknikker og forarbejdning blev chokolade indtaget i tabletter og udviklet sig til den form, vi kender i øjeblikket.
Med hensyn til virkningen af chokolade på vores krop er der ingen afgørende undersøgelser af, hvordan stofferne i denne mad virker i vores system nervøs, men nogle allerede gennemførte undersøgelser formåede at afmystificere ideen om, at chokolade ville være relateret til udseendet af acne og betændelse hud. Således henviser det store problem med forbrug af chokolade til det overskydende hydrogenerede fedt tilsat under fremstillingen, hvilket er skadeligt.
Fabricio Alves Ferreira
Uddannet i biologi
Brazil School Team
Nysgerrigheder - Brasilien skole
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/chocolate.htm
