Enhver, der nogensinde har skåret et løg, er godt opmærksom på den brændende fornemmelse, det forårsager i vores øjne og får os til at græde. Men hvad er grunden til dette?
Når vi klipper løg, nogle celler brydes op og lader nogle forbindelser flygte. En af disse forbindelser er svovl. Denne forbindelse, når den er i kontakt med atmosfærisk luft, bliver til en gas og spreder sig gennem miljøet.
På grund af syren i kontakt med vores øjne kommer tårens flod.
Når denne gas kommer i kontakt med vores øjne, reagerer den med vand og danner en opløsning af svovlsyre.
Denne syre forårsager meget irritation i vores øjne og får dem til at brænde. Med denne brændende fornemmelse begynder vores tårekirtler at producere tårer for at vaske vores øjne i et forsøg på at eliminere svovlsyre, der forårsager forbrændingen.
Nogle mennesker bruger forskellige midler, så løg ikke irriterer deres øjne.
For at skære løg uden at græde bruger nogle mennesker nogle midler, såsom:
Skær løg i et vandbassin eller under en vandhane;
Sæt til løg inde i køleskabet, så det er meget koldt, inden det skæres eller skæres med en kold kniv;
Brug meget skarpe knive.
Alle måder at skære løg ovennævnte er beregnet til at reducere virkningen af forbindelser, der efter reaktion forårsager øjenirritation.
Af Paula Louredo
Uddannet i biologi
