Et fantastisk og meget elsket eksempel på anvendelse af natriumchlorid i vores dagligdag er, når vi lægger bordsalt i en kartoffelchip. Hvem kan ikke lide det, er det ikke? Derudover skal du helt sikkert have en bred vifte af anvendelser til dette vigtige stof. Men hvad er natriumchlorid, og hvad er dets forhold til bordsalt?
O natriumchlorid (sten salt eller havsalt) er et salt, det vil sige, det er en del af en stor gruppe af stoffer kaldet salte. Det er rigtigt, ud over natriumchlorid er der flere andre typer salte, såsom natriumbicarbonat (bruges når en person har halsbrand eller brændende).
Som et spørgsmål om nysgerrighed kaldes ethvert stof, der i sin formel en gruppe, der er forskellig fra H + -kationen og en gruppe, der er forskellig fra OH-anionen, salt. NaCl (natriumchloridformel) er for eksempel et salt, fordi Na er forskellig fra H + kationen, og Cl er forskellig fra OH-anionen. Ud over denne kendsgerning er et salt en forbindelse, der, når det opløses i vand, gennemgår fænomenet dissociation og frigiver en kation (positiv gruppe) og en anion (negativ gruppe).
Strukturen af natriumchlorid har Na-kationer og Cl-anioner, der danner et netværk af atomer, som vist i følgende repræsentation:
Kemisk struktur af natriumchlorid
Forholdet mellem natriumchlorid og bordsalt er meget vigtigt, da NaCl er hovedkomponenten i dette produkt. Ud over natriumchlorid er der iodiseret salt i sammensætningen af det salt, vi bruger dagligt til madlavning, det vil sige et salt, der indeholder iod (nødvendigt for at forhindre sygdommen kaldet struma endemisk).
Natriumchlorid kan findes opløst i havvand eller endda i form af stenede mineralkrystaller i saltminer. Dette produkt har flere anvendelser ud over det mest kendte, som er saltning af mad. Se nogle af disse applikationer:
- tilsat blandinger for at fortykke dem (kosmetiske og personlige plejeprodukter såsom shampoo og solcreme);
- renser og deodoriserer tænder
- Holder blodplasma kemisk afbalanceret
- Det holder vores slimhinder fugtige (med tilstedeværelse af vand), såsom det indre område af vores mund;
- Forhindrer spredning af mikroorganismer i mad;
Den vigtigste handling af salt i kroppen er, at det natrium, der er til stede i dets sammensætning, er essentielt for visse stoffer kan passere gennem cellevægge for at udføre deres funktion indeni fra dem. Desuden deltager salt også i produktionen af syre i vores mave.
Men som ethvert stof, når det indtages i overskud på kort, mellemlang eller lang sigt, kan vi lide af problemer som følge af et overdreven indtag af natriumchlorid. Et af de sundhedsmæssige problemer forårsaget af overskydende salt i vores krop er en overbelastning af kredsløbssystemet. NaCl hæver blodtrykket og øger væskeretentionen, hvilket kan udløse en række andre lidelser og endda døden.
For at kontrollere højt blodtryk skal vi konstant måle blodtrykket og også reducere saltindtagelsen.
NYSGERRIGHED: Den mængde natriumchlorid, der skal indtages dagligt, er 750 til 900 mg, næsten et gram om dagen. Undslip med overskud med salt for at undgå alvorlige helbredsproblemer! Pas på!
Af mig Diogo Lopes Dias
