Uanset farve, blomster fascinerer ikke kun de organismer, der er ansvarlige for deres bestøvning, såvel som mennesker, der primært bruger dem til ornamentik. Men når alt kommer til alt, hvad gør blomster så farverige?
Blomsternes farve er direkte relateret til deres reproduktion, da den tjener som en måde at tiltrække organismer, der er ansvarlige for transport af pollen. Denne række farver, som repræsenterer en god tilpasning, opnås takket være tilstedeværelsen af pigmenter.
→ Flavonoider
Flavonoider dannes af stofskifte og kan ikke produceres af mennesker. I grøntsagen handler de i udvikling, vækst og beskyttelse mod patogene organismer ud over at være hovedpigment af blomster af angiospermer. Der er flere klasser af flavonoider, såsom anthocyaniner og chalkoner.
På anthocyaniner er pigmenter, der er ansvarlige for farven orange, blå, lilla, rød og violet. De farvelægger blomsterne og også andre dele af grøntsagen, såsom frugten. Disse pigmenter udgør den største klasse af flavonoider. Chalkoner har til gengæld en gullig farve.
Pollinatorer tiltrækkes af blomsterfarven og lugten
→ Carotenoider
Carotenoider er stoffer produceret af planter, alger, svampe, prokaryoter og endda nogle dyr. I disse organer udfører de forskellige funktioner og fremhæver deres rolle i fotosyntese og som fotobeskyttelse.
Disse pigmenter er ansvarlige for farver, der spænder fra gul til rød i frugt, blomster og svampe. De findes også i blade, hvor de normalt maskeres af klorofyl. I betragtning af farvestoffets evne til dette stof bruges det som madfarve af industrien.
Et velkendt eksempel på et carotenoid er beta-caroten, pigment, der er ansvarlig for den orange farve på visse grøntsager, såsom gulerødder og græskar. Dette carotenoid er meget vigtigt for vores krop, da det fungerer som en antioxidant og fungerer som en forløber for vitamin A.
→ Betalains
Betalains er pigmenter, der kun forekommer i en rækkefølge af planter kendt som Caryophullales. I disse planter erstatter betalain anthocyanin og producerer rød, gul, lyserød og orange. blomsten af Bouganvillea er et eksempel på en rig struktur i dette pigment.
Af Ma Vanessa dos Santos
