Har du nogensinde bemærket, at hver gang tør jord bliver våd, enten efter vanding af planterne eller efter regn, afgiver den en "våd jord" -aroma?
Denne lugt af "våd jord" skyldes et kemikalie, der kaldes geosmina, et græsk ord, der betyder "jordens duft". Dette stof produceres af bakterierne Streptomyces colicolor, en harmløs bakterie, der lever i næsten alle typer jord. Ved kontakt med vand, geosmina aktiveres og frigiver lugten af våd jord.
Bakteriebillede Streptomyces colicolor, ansvarlig for aromaen af våd jord.
Geosmin er også til stede i rødbeder og fisk og er ansvarlig for at introducere lugt og smag af ler i disse fødevarer.
Disse bakterier er meget undersøgt af forskere, der bruges i sammensætningen af flere antibiotika, der anvendes i human- og veterinærmedicin. Denne bakterie findes også i mange produkter, som vi bruger dagligt.
Geosmin findes også i sukkerroer og fisk.
I ørkenen kan kameler finde vand takket være lugten, som disse bakterier afgiver. Ved frigivelse af denne lugt tiltrækker bakterierne kameler, som når de drikker vandet forlader deres sporer til andre steder. Sporer er strukturer produceret af bakterier, der giver dem mulighed for at reproducere andre steder.
Men kameler er ikke de eneste, der tiltrækkes af lugten af "våd jord", orme og insekter er også. Forskere mener, at nogle planter har blomster, der afgiver geosmin, og derfor insekter og rundorm er tiltrukket af lugten og tænker, at der er vand i blomsten - hvilket hjælper med bestøvning fra dem.
Kameler kan finde vand takket være lugten, som bakterier afgiver.
Af Paula Louredo
Uddannet i biologi
