Opløselighed og kvaliteten af det, der er opløseligtdet vil sige, det kan opløses, når det kommer i kontakt med et opløsningsmiddelstof.
Begrebet opløselighed er til stede i kemien, der definerer den begrænsende kapacitet til opløsning af et givet stof (opløst stof) med et andet, der er homogent (opløsningsmiddel) som opløselighedskoefficient.
For eksempel, når en mængde salt (opløst stof) blandes med vand (opløsningsmiddel), dannes opløsningen ud fra blandingen mellem disse to komponenter. Men hvis mængden af salt er større end opløselighedskoefficienten for disse stoffer, resultatet det vil være mætningen af det opløste stof, det vil sige, at saltet ikke længere blandes med vandet og vil blive aflejret i bunden af beholder.
Derfor er opløselighedskoefficienten den maksimale mængde opløst stof, der kan blandes med en given mængde opløsningsmiddel. For at bestemme denne værdi er der ligninger og kemiske tests, der indikerer opløseligheden af hvert stof under hensyntagen til, for dette er nogle faktorer, såsom mængden af opløst stof, temperatur, tryk og partiklernes beskaffenhed (organisk eller uorganiske stoffer). Polariteten af de stoffer, der blandes, påvirker også opløseligheden (polære og ikke-polære stoffer).
Ved blanding af et opløst stof med et opløsningsmiddel kan opløsningen have tre forskellige typer:
- mættet: når det når mætningsgrænsen, det vil sige, at det opløste stof er i den nøjagtige mængde af opløselighedskoefficienten;
- umættet: når mængden af opløst stof er mindre end opløselighedskoefficienten
- overmættet: når mængden af opløst stof overstiger opløselighedskoefficienten
Det er ikke kun væsker, der kan blandes, da der også er gasblandinger.
