Kaffe: botaniske egenskaber, anvendelse og fordele

O kaffe er en af ​​de mest populære drinks i hele planet og den er produceret af kaffebønner, frøet af kaffetræets frugt. Kaffetræet er en Etiopiske indfødte arter der spredte sig over hele verden. Der er forskellige kaffearter, som er en del af den botaniske familie Rubiaceae og af genren Kaffe. Økonomisk er den vigtigste type kaffe Arabica kaffe, der tegner sig for 70% af verdensproduktionen. I øjeblikket skiller Brasilien sig ud som den største producent og eksportør af kaffe i verden.

Læs også: Kafferødder i Brasilien

Botaniske egenskaber ved Arabica-kaffe

Arabica kaffe (Arabica kaffe)og mest handlede og forbrugte arter af kaffe. Det er ansvarlig for en kaffe med aroma og smag, der er mere værdsat end den, der produceres af andre arter. Arabica kaffe er en Buskstore, der tilhører familien Rubiaceae, som kan nå omkring fire meter i højden og gaver ark mørkegrøn.

På ark de er ovale eller sub-lancetformede, og kanterne er bølgede. Du frugts af kaffen er ovale, har en rød eller gul farve og har normalt to

frø fladt. Disse frø er de berømte kaffebønner, der bruges til fremstilling af den drik, der kaldes kaffe. En nysgerrighed omkring arten er, at Arabica kaffedet er den eneste af slægten, der er tetraploid, det vil sige den har fire kromosomale sæt.

Frugterne af kaffetræet har en rødlig eller gullig farve, og der findes normalt to flade frø indeni.

brug af kaffe

Kaffebønner bruges hovedsageligt til producere en drink gennem infusion deres. En meget berømt legende siger, at kaffeforbruget startede, efter at pastor Kaldi observerede, at hans geder de blev ophidsede, da de spiste frugt fra en bestemt busk, som ville være kaffetræet. Han smagte derefter disse frugter og følte sig mere opmærksomme og villige. Fordelen ved at indtage frugterne spredes hurtigt i samfundet, og forskellige former for forbrug antyder, såsom at sætte frugterne ind Vand varmt - så kom den berømte kaffe.

Kaffetræet bruges dog ikke kun til kaffeproduktion. Blandt andre applikationer kan vi nævne produktionen af lægemidler, kosmetik, gødning og endda dets anvendelse som biomasse til elproduktion.

Gunstige virkninger af kaffe på menneskekroppen

Den mest kendte kaffeeffekt er uden tvivl stimulerende, opnås takket være tilstedeværelsen af koffein, et stof, der forbedrer årvågenhed, evne til at koncentrere sig, energi og ydeevne i enkle aktiviteter.

Hvis det indtages i små mængder, forårsager koffein ikke sundhedsrisici, men forbrug i høje doser kan generere symptomer som f.eks hovedpine, søvnløshed, angst, takykardi og hjertebanken. Nogle mennesker er imidlertid følsomme over for koffein, så selv små doser kan give ubehagelige symptomer.

Ud over koffein har kaffe andre biologisk aktive stoffer, som medfører en række fordele i Menneskelige legeme. I dag kendes flere fordele ved kaffe med undersøgelser, der forbinder dets forbrug med alvorlig sygdomsforebyggelse, ligesom nogle typer Kræft. Kaffeforbrug er også forbundet med en reduktion i forekomsten af Parkinsons sygdom.

Undersøgelser peger også på a neurobeskyttende rolle kaffe i forhold til udviklingen af ​​sygdommen i Alzheimers. Mange værker beskriver også en sammenhæng mellem kaffeforbrug og nedsat risiko for selvmord. kaffen også inducerer vægttab på grund af øget termogenese, idet koffein er den forbindelse, der synes at være ansvarlig for denne effekt.

Kaffeforbrug er også gavnligt for lever, der præsenterer en beskyttende rolle med hensyn til udviklingen af skrumpelever. Kaffeforbrug er også forbundet med en lavere risiko for at udvikle sig diabetes type II.

Kaffeforbrug kan have en række sundhedsmæssige fordele.

Kaffeforbrug skal ske moderat og i i nogle tilfælde anbefales det ikke. Kaffe reducerer for eksempel jernabsorptionen, og denne hæmmende virkning er relevant, når vi taler om mennesker anæmisk eller som har jernmangel. Kaffe, da det stimulerer syre- og pepsinsekretion i maven, anbefales heller ikke til folk, der har gastritis eller sår.

For folk i høj alder anbefales det, at kaffeforbruget er moderat, og at det D-vitamin og calciumforbrug, da nogle undersøgelser forbinder koffein med reduceret knoglemasse.

Læs også: Risiko for overdreven kaffeforbrug

Verdens kaffedag

Kaffe er en drik, der værdsættes over hele verden, og den har en række fordele. Ikke underligt, at drikken har en dag for sig selv. Faktisk finder du tre forskellige datoer, der henviser til kaffe. O Verdens kaffedag fejres den 14. april, allerede den National kaffedag fejres den 24. maj. Endelig har vi International kaffedag, fejret den 1. oktober.

Af Vanessa Sardinha dos Santos
Biologilærer