Handlingen med at opløse skjuler flere mysterier. Hvorfor blandes ikke alle stoffer fuldstændigt med andre?
Opløselighed kan defineres som et stofs evne til at opløses i et andet.
Den generelle opløselighedsregel siger, at "Ligesom opløses som". Denne regel vedrører polariteten af opløsningsmiddel og opløst stof og forklarer det faktum, at olie ikke opløses i vand, men er opløselig i benzin.
Vand, kendt som det universelle opløsningsmiddel, er et stof dannet af polære kovalente bindinger i molekylet. Derfor opløser vand kun polære opløste stoffer, såsom salte, sukker, alkohol osv. Olie er til gengæld sammensat af ikke-polære bindinger og kan derfor ikke blandes med vand, men blandes med benzin, da dette også er en ikke-polær forbindelse.
Lad os nu tale om mængden af opløst stof. Har du nogensinde haft nysgerrighed over at spørge dig selv, hvorfor når vi blander chokolade med ismælk, er der altid en rest i bunden af glasset? Det er produktrester, der ikke er opløst, men hvorfor er det?
Der er en grænse for den mængde opløst stof, der kan opløses i en bestemt mængde opløsningsmiddel. Men der er også en faktor, der kan give opløsningen et "lille skub": temperaturen på opløsningsmidlet. Tag det glas mælk og læg det i mikrobølgeovnen i 1 minut og bland det igen, hvad sker der? Al chokolademælk er opløst. Det er muligt at øge opløseligheden af faste stoffer i væsker med en stigning i temperaturen.
Stop ikke nu... Der er mere efter reklamen;)
Af Líria Alves
Uddannet i kemi
Brazil School Team
Se mere!
Opløsning - kvalitative aspekter
Polære og ikke-polære organiske molekyler
Løsninger - Fysisk-kemisk
Kemi - Brasilien skole
Vil du henvise til denne tekst i et skole- eller akademisk arbejde? Se:
SOUZA, Líria Alves de. "Hvordan stoffer opløses"; Brasilien skole. Tilgængelig i: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-as-substancias-se-dissolvem.htm. Adgang til 28. juni 2021.
