DET salat er en grøntsag, der stammer fra den østlige del af Middelhavet og har været brugt i mad i lang tid siden 500 f.Kr. Ç. Meget populær, det dyrkes praktisk talt over hele verden og er stadig meget nærende. Det blev bragt til Brasilien af portugiserne i det 16. århundrede.
Dens videnskabelige navn er Lactuca Sativa, og det er en grøntsag, der tilhører familien asteraceous, det samme som cikorie, endiveaf almeirão og artiskok.
Salatblade er klar til forbrug, når de er friske, dvs. når de har et skinnende, fast udseende og uden mørke områder. Når de har krøllede eller gule blade, er det bedre ikke forbrugeder.
Med stadig mere avanceret teknologi sælges grøntsagen nu i passende emballager, der holder den øm i længere tid, da den går tabt meget hurtigt. Sådan er det vigtigt at standse det nedkølet.
Også adgang:Hvad er sund kost?
Salattyper
Det er en fejltagelse at tro, at al salat er ens. Det kan være glat, krøllet og have forskellige nuancer af grønt eller lilla. Faktisk er der
syv hovedtyper af salat, og de har meget lignende egenskaber til hinanden, men med forskellige smag, teksturer og farver.Hovedtyperne af salat er:
iceberg salat: er den mest almindelige type salat, der let findes i supermarkeder og gademarkeder. Det har en lysegrøn farve, lys smag og fast konsistens. Af de typer grøntsager er det den med den laveste sats på vitaminer.
Krøllet salat: selve navnet siger om dets struktur, det skiller sig ud for at have fosfor og kalk i dets sammensætning.
Romersk salat: med lidt knasende blade minder det os om en anden grøntsag, chard, med den forskel at bladene ikke er så stive. Det er kilden til vitamin K og magnesium.
Lilla salat: får sit navn for at have spidsen af sine blade i lilla farve. Det har også høj antioxidantkraft.
Almindelig salat: populært kaldet smørsalat, det har en lidt forstærket bitterhed. Det har ikke det knasende udseende, som andre salattyper gør. Indeholder meget calcium og kalium, og er meget brugt i snacks og hamburgere.
Beaded salat: også kendt som salat frisør, forbruges bredt i det franske køkken, normalt ledsaget af en sennepsauce dijon. Indeholder vitamin A, vitamin C, calcium og fosfor.
Mimosa salat: Det har et delikat aspekt og kan præsentere sine tip i lilla farve. Det har en stærkere bitterhed.
Fordele ved salat
Salaten har lavt kalorieindhold, da hver 100 g kun indeholder 15 kalorier. Arket indeholder vitamin A, Vitamin Ç, niacin (vitamin B-kompleks) og mineraler såsom calcium, fosfor og jern. Det er også rig på zink, kobber, svovl, silicium, folinsyre og klorofyl.
Dens forbrug hjælper med at fungere syn, i helingsprocessen, i bekæmpe iinfektionerud over at styrke knogler og tænder. også fungerer som en beroligende, bekæmper søvnløshed og har en vanddrivende og afførende virkning.
Der er ingen begrænsninger for mængden af salat, der indtages om dagen, men det anbefales at spise seks til otte blade dagligt.
Se andre fordele ved denne grøntsag:
Mad: forbruget af salat giver en følelse af mæthed. Dette skyldes mængde af fibre og Vand findes i hvert blad af grøntsagen. Det er dog godt at huske, at ingen mad alene hjælper med at tabe sig. Også i denne forstand skal du være opmærksom på side retterne, da saucer, der er meget cremede eller fedtede, kan øge forbruget af kalorier.
Immunsystem: regelmæssigt forbrug af salat hjælper med at opretholde styrken i den menneskelige krop og forbedrer kroppens forsvarsmekanismer. Med det bliver hun en god allieret i kampen mod influenza eller koldt.
Syn: for at have vitamin A, lutein og zeaxanthin, carotenoidstoffer, der virker til reduktion af øjensygdomme, såsom grå stær (som, hvis den ikke behandles, kan føre til blindhed), kan det daglige forbrug af salat forhindre denne type problemer. sundhed.
Tarmfunktion: også på de fibre, der findes i salatblade, hjælper de med at forhindre tarmforstoppelse, hvilket hjælper med at forbedre transit, der forekommer i dette organ. Blandt de vigtige fibre i grøntsagen skiller pektin sig ud.
Beroligende effekt: Har du nogensinde hørt, at det at spise salat gør dig søvnig? Dens blade indeholder et stof kendt som lactucin, som slapper af kroppen og hjælper med at bekæmpe selv søvnløshed. Dette er grunden til, at mad af nogle betragtes som en naturlig beroligende middel.
Hydrering: salatbladet har i sin sammensætning cirka 96% vand. Dermed hjælper dets forbrug med at lade kroppen hydreret længere. Imidlertid erstatter naturligvis intet vandforbrug.
Blodtryk: en diæt rig på kalium hjælper med at sænke blodtrykket. Da dette næringsstof findes i salatblade, er det således muligt, at det har mere af denne fordel, da kalium hjælper med at reducere virkningerne af natrium og udvide blodårer.
Se også: Rollen af vitaminer i øjenhelsen
salatdyrkning
Salatdyrkning er passende i regioner, der har milde temperaturermellem 20 ° C og 25 ° C. Der er dog sorter på markedet, der gør det muligt at bortskaffe grøntsagerne hele året rundt. Til dette er det nødvendigt at have vær forsigtig, når du vælger frøene alt efter tidens klima og / eller region. Også høje temperaturer og meget lys forårsager tidlig blomstring af bladet.
af Erica Caetano
Journalist
