Honning er et næringsstof, der stammer fra nektar, der er behandlet af fordøjelsesenzymer inde i fordøjelseskanalen hos arbejderbier, og opbevarer denne sekretion i kamme inde i bikuben. Dette stof syntetiseres til at tjene som mad til både udviklende larver og voksne insekter i kolonien.
Med viskøs tekstur og sød smag indeholder dens sammensætning en kombination af flere elementer, herunder:
- En høj koncentration af kulhydrater (glukose, fruktose og maltose)
- Lipider (fedtsyrer), såsom palmitinsyre, oliesyre og linolsyre;
- Proteiner og aminosyrer (alanin, arginin, glutaminsyre og asparaginsyre);
- Ud over mineralsalte (kobber, mangan, jern, svovl, bor og fosfor);
- Og vitaminer (A, kompleks B, C, D og K).
I naturen er denne forbindelse hovedsageligt syntetiseret som en fødevareforsyning, der indtages af en bikubes medlemmer i vinterperioden. Men på grund af dets egenskaber: immunologisk, antibakteriel, slimløsende og smertestillende, dette beriget næringsstof, der allerede blev brugt af forhistoriske civilisationer, begyndte at blive udnyttet i en rovdyr.
I øjeblikket er det som et resultat af udviklingen og forbedringen af ledelsesteknikker inden for biavl ekstraheret på en rationel måde uden at forårsage stor skade på miljøet.
Stop ikke nu... Der er mere efter reklamen;)
I Brasilien er den første rapport om dette produkt indeholdt i de optegnelser, som fader José de Anchieta efterlod (omkring 1530), der blandt andet beskriver:
- Den overflod og forskellige smag af honning, der findes her;
- Mængden af bi-arter
- Den måde hvorpå honning blev produceret og konditioneret af insekter;
- Og den form for ekstraktion og forbrug, der anvendes af kolonisatorerne.
Siden da er flere eksogene (ikke-native) arter blevet indsat i henhold til besættelsen af territoriet. Oprindeligt af portugiserne, der introducerede forskellige arter af bier under koloniseringen og senere af intensiveringen af indvandringsprocessen: af tyskere (1845), italienere (1895) ud over regeringens foranstaltninger af miljømæssigt og kommercielt omfang, der tillader gennemførligheds- og produktionsundersøgelser ved hjælp af bier bragt fra Afrika (1950). Samarbejde med al variationen af arter og smag af honning, der findes i dag i henhold til blomstringen af vores vegetation.
Af Krukemberghe Fonseca
Uddannet i biologi
Vil du henvise til denne tekst i et skole- eller akademisk arbejde? Se:
RIBEIRO, Krukemberghe Divine Kirk da Fonseca. "Honning og brasilianske bier"; Brasilien skole. Tilgængelig i: https://brasilescola.uol.com.br/biologia/mel_abelhasbrasileiras.htm. Adgang til 28. juni 2021.