Okra: původ, výhody a živiny

Ó okra je ovoce okra (Abelmoschus esculentus). Přestože ho mnoho lidí považuje za zeleninový, okra je ovoce. Klasifikace této potraviny jako ovoce je jednoduše způsobena skutečností, že má ve svém vnitřku semena, jako je tomu v případě rajče.

Hodně tradiční v brazilské kuchyni, okra je dlouhá, mezi 10 cm a 15 cm, s tvarem podobným kuželu a zelenou barvou. Vaše vnější struktura je sametová, a uvnitř má slavnou babu a malá semínka.

Po tisíciletí se okra pěstovala na africkém území. S příchodem zotročených do Ameriky, v 16. století, prostřednictvím evropských navigací dorazilo jídlo do Brazílie. Horké podnebí ve velké části země, podobné tomu v Africe, přispělo k pěstování zeleniny, která byla začleněna do místní kuchyně.

Přečtěte si také: Maniok - rostlina charakterizovaná tím, že je důležitým zdrojem škrobu

Okra dorazila do země s evropskými navigacemi v 16. století.

kultivace okra

Okra, nebo rostlina okra, je rostlina, která se liší velikostí., ale může dosáhnout až tří metrů na výšku. Listy rostliny jsou rozděleny na velké části a jsou mezi 20 cm a 30 cm dlouhé.

Výsadba okra může být provedena sazenicemi nebo semena, přičemž semena jsou nejtradičnější. Po výsadbě do 60 až 75 dnů je ovoce připraveno k vyzvednutí. Vývoj ovoce není dobrý v místech s nižšími teplotami a přízemní velmi vlhké, takže období sklizně může na chladných místech trvat déle.

Během procesu klíčení se strom okra otevře květiny. É na vnitřní straně těchto květů rostou okraspo celé noze.

Sklizeň okry lze provést přibližně po dvou měsících výsadby.

Výhody a živiny Okra

Velmi přítomný v brazilských pokrmech, okra je jídlo považované za zdravé a že může přinést mnoho výhod těm, kteří ji konzumují.

Mezi nutričními vlastnostmi okra je dobré množství vlákna, Vitamín C, kyselina listová a antioxidanty, které pomáhají bojovat proti volným radikálům a zlepšují imunitní systém.

Semena jsou bohatá na bílkoviny, a proto okra také pomáhá zlepšit střevní trakt. Jeho konzumace pomáhá bojovat proti červům, průjmům a žaludečním problémům.

Podívejte se také: Mýtus nebo pravda: Pomáhá okra při léčbě cukrovky?

kuchyně

Okra je ovoce široce konzumované v hlavních brazilských jídlech.

Obecně platí, že okra je sloužil na oběd nebo večeři, doprovázející základní jídla brazilské stravy, jako je rýže, fazole a maso.

Ačkoli je velmi známý svou babou, někteří lidé si ji při přípravě obvykle sundají. Chcete-li extrahovat sliny z okra, existuje několik možností. Jedním z nich je rozříznout konce jídla a namočit je ve vodě s citronem asi na 30 minut, poté je pro přípravu umýt a osušit. Dalším tipem je vložit jej do pánve s olejem na střední teplotu a míchat, dokud se od ní neoddělí slint.

Afro kultura

Okra je také důležitá, kromě vaření, v afro-brazilské kultuře. Na candomblé, existují rituály, ve kterých jídlo se používá jako nabídka pro orixás Ibeji, ochránce dětí, a Xango, který zastupuje spravedlnost.

Kredity obrázků:

[1] Shutterstock

[2] Shutterstock

[3] Shutterstock

Giullya Franco
Novinář