Esterifikační reakce. Organické esterifikační reakce

Jak název napovídá, esterifikační reakce je reakce, při které se vytvoří ester. tento druh reakce vyskytuje se mezi karboxylovou kyselinou a alkoholem, kromě esteru také za vzniku vody.

V případě primárních alkoholů se hydroxylová skupina (─ OH) karboxylové kyseliny spojuje s vodíkem v alkoholu a tvoří vodu. Obecně máme:

Obecná esterifikační reakce

Je známo, že hydroxylová skupina pochází z karboxylové kyseliny a nikoli z alkoholu, protože byly provedeny experimenty v laboratoři, kde kyslík v alkoholu byl izotopem kyslíku 18, což je radioaktivní prvek. Po provedení esterifikační reakce, jak je ukázáno níže, bylo tedy pozorováno, že kyslík 18 byl v esteru a ne ve vodě:

Pozice radioaktivního kyslíku v esterifikační reakci

Všimněte si níže uvedeného příkladu:

Esterifikační reakce pro výrobu methylmethanoátu

Všimněte si, že esterifikační reakce jsou v dynamické rovnováze, což znamená, že jsou reverzibilní. Nazývá se reverzní reakce, při které reaguje voda a ester hydrolýza esteru. Pokud k tomu dojde v kyselém prostředí, kyselina a alkohol se vytvoří přesně. Pokud se však vyskytne v zásaditém médiu, vytvoří se sůl karboxylové kyseliny a alkoholu.

Nepřestávejte... Po reklamě je toho víc;)

Tuto reakci lze také provést mezi a anorganická kyselina a alkohol, ale ke tvorbě vody dojde v rozporu s tím, co bylo vidět dříve. To znamená, že hydroxylová skupina bude pocházet z alkoholu a vodík z kyseliny.

Příkladem tohoto typu reakce je reakce, která probíhá mezi propandiolalkoholem (glycerinem nebo glycerolem) a kyselinou dusičnou za vzniku esteru glycerin trinitrátu, lépe známého jako nitroglycerin, široce používaný jako výbušnina, hlavně v dynamitu.

Esterifikační reakce za vzniku nitroglycerinu

Tento typ reakce je také velmi důležitý pro potravinářský průmysl, protože většina z nich příchuť (sloučeniny vyráběné uměle, které dodávají vůni a chuť zpracovaným potravinám, jako jsou bonbóny, koláče, zmrzlina, nealkoholické nápoje atd.), je ester.

Některé estery používané jako látky určené k aromatizaci jsou:

Estery, které fungují jako látky určené k aromatizaci

Tyto sloučeniny jsou levnější a snadněji se vyrábějí než přírodní přísady.


Autor: Jennifer Fogaça
Vystudoval chemii

Chcete odkazovat na tento text ve školní nebo akademické práci? Dívej se:

FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Esterifikační reakce"; Brazilská škola. K dispozici v: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/reacoes-esterificacao.htm. Zpřístupněno 27. června 2021.

Chemie

Parfémy mají ve svém složení ethylalkohol
alkoholy

Hydroxylová funkční skupina, primární alkoholy, sekundární alkoholy, terciární alkoholy, methanol, glycerol, ethanol, příprava nitroglycerinu, výroba barev, výroba alkoholických nápojů, kyselina octová, palivo automobily.

Kyseliny: vlastnosti, vlastnosti, názvosloví

Kyseliny: vlastnosti, vlastnosti, názvosloví

Kyseliny jsou látky, které ionizovat ve vodném prostředí a jsou dobří vodiče Napájení. Kyselost l...

read more

Oktanové číslo paliva

Oktanové číslo (oktan) paliva představuje procento isoctanu (C8 H18 ) a heptan (C7 H16 ) obsažené...

read more

Způsoby získávání energie

Energie způsobuje změny v hmotě, souvisí se schopností produkovat práci.Podívejme se na různé způ...

read more