THE rukola Je to originální a široce pěstovaná rostlina ve středomořské oblasti. Tento druh patří do rodiny Brassicaceae a vyznačuje se kořeněnou chutí, díky níž je široce konzumována a používá se například v salátech a pizzách.
Rukola je zelenina vlákna, vitamíny a minerální soli, což je jeho spotřeba, tedy prospěšná pro zdraví. Raketu představili v Brazílii italští přistěhovalci a dnes je v zemi velmi ceněna, protože se konzumuje hlavně v regionech Jižní a Jihovýchodní.
Přečtěte si také: Doporučení pro zdravé stravování
Jaký je vědecký název rukoly?
Existují různé druhy rukoly. V Brazílii je nejvíce kultivovaným druhem eruca sativa Mlynář, k lidské spotřebě se však používají tři druhy. kromě eruca sativa, jsou druhy rukoly konzumované lidmi:Diplotaxis tenuifolia (L.) DC. a Diplotaxis muralis (L.) DC. Rukola patří rodina Brassicaceae, rodina s velkým ekonomickým významem, která zahrnuje další známé zástupce, jako je zelí, a zelí to je brokolice.
Co je rukola?
rukola je listová a bylinná zelenina,
což představuje rychlý vývoj a krátký cyklus. Vašepovlečení na postel jsou podlouhlé, lze měřit mezi 10 cm a 15 cm vysoký a přítomný tmavě zelené zbarvení.
Rukola roste po celý rok a lépe se přizpůsobuje oblasti s vysokou teplotou. Pro správný vývoj a produkci kvalitních listů se doporučuje, aby rostlina rostla při teplotách mezi 15 ° C a 18 ° C. Když je tato rostlina vystavena vyšším teplotám, reprodukční fáze je posunuta dopředu, což způsobuje narušení časného kvetení a produkce.
Velké množství deště také ovlivňuje jeho vývoj, což způsobuje, že rostlina má menší velikost a kvalita listů je poškozena, je více žlutá a poškozená. Obvykle, sklizeň lze provést 30-40 dní po zasetí.
Výhody rukoly
Arucula je zelenina, která má řadu prospěšných složek pro lidské zdraví, a proto se doporučuje ke konzumaci. Kromě toho, že zdroj vláken, rukola je bohatý na Omega 3, Vitamíns A a Ca minerální soli, zejména vápník, železo a draslík.
Rostlina také obsahuje protizánětlivé a antioxidační účinky a funguje to jako stimulant chuti k jídlu. Pokud jde o léčivé vlastnosti rukoly, můžeme zmínit použití rostliny v Ovládání kurděje a při léčbě plicních onemocnění, střevních plynů a anémie.
Přečtěte si více: Řeřicha - jak se připravit, výhody a vlastnosti
Jak používat rukolu?
Rukola má listy, které mají a pikantní chuť to je příjemná vůně, který se hodně používá syrové v salátech. V salátech lze rukolu podávat samostatně nebo smíchat s jinými listy, které mají mírnější chuť, například salát. Může být také součástí výplní quiche, pizzy a sendviče, například.
Chcete-li konzumovat rukolu, je nutné listy umýt Voda řetěz a kanalizacenamočením do dezinfekčního roztoku podle doporučení výrobce. Po vyčištění je důležité listy znovu umýt tekoucí vodou. Správné čištění rukoly a další zeleniny, zeleniny, luštěnin a ovoce, je nezbytné odstranit choroboplodné organismy, jako např bakteriena a vejce hlístice.
Po dezinfekci listů je třeba provést správné skladování, aby produkt vydržel déle a měl méně odpadu. Obecně, rukola má krátkou trvanlivost. Může být uchováván pouze jeden den při pokojové teplotě, pokud je místo chladné a spodní strana zeleniny je v prostředí s vodou. V chladničce se zvyšuje trvanlivost, ale doba životaschopnosti je asi čtyři dny, pokud je zabalena v plastovém sáčku.
Autor: Vanessa Sardinha dos Santos
Učitel biologie
