Med je výživná látka pocházející z nektaru zpracovaného trávicími enzymy uvnitř zažívacího traktu včel dělníků, které tuto sekreci uchovávají v plástech uvnitř úlu. Tato látka je syntetizována, aby sloužila jako potrava pro vyvíjející se larvy a dospělý hmyz v kolonii.
S viskózní strukturou a sladkou chutí obsahuje jeho složení kombinaci několika prvků, včetně:
- Vysoká koncentrace sacharidů (glukóza, fruktóza a maltóza);
- lipidy (mastné kyseliny), jako je palmitová, olejová a linolová;
- Proteiny a aminokyseliny (alanin, arginin, kyselina glutamová a asparagová);
- Kromě minerálních solí (měď, mangan, železo, síra, bór a fosfor);
- A vitamíny (A, komplex B, C, D a K).
V přírodě je tato sloučenina syntetizována hlavně jako potrava, kterou konzumují členové úlu během zimního období. Díky svým vlastnostem: imunologické, antibakteriální, expektorační a analgetické, toto obohacená živina, kterou již používali prehistorické civilizace, začala být využívána v a dravý.
V současné době byl v důsledku vývoje a zdokonalování řídících technik ve včelařství racionálně extrahován, aniž by došlo k velkému poškození životního prostředí.
V Brazílii je první zpráva o tomto produktu obsažena v záznamech, které zanechal otec José de Anchieta (kolem roku 1530) a popisuje mimo jiné:
- Naleznete zde hojnost a různé příchutě medu;
- množství včel;
- způsob, jakým byl med produkován a podmíněn hmyzem;
- A forma extraktivismu a spotřeby, kterou používají kolonizátoři.
Od té doby bylo podle obsazení území vloženo několik exogenních (nepůvodních) druhů. Zpočátku Portugalci, zavádějící různé druhy včel během kolonizace, a později intenzifikací imigračního procesu: Němci (1845), Italové (1895), kromě vládních opatření v oblasti životního prostředí a obchodu, povolujících studie proveditelnosti a produkce, využívající včely přivezené z Afriky (1950). Spolupráce se vší variabilitou druhů a chutí medu, které dnes existují, podle rozkvětu naší vegetace.
Autor: Krukemberghe Fonseca
Vystudoval biologii
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/mel_abelhasbrasileiras.htm
