Abychom pochopili, proč se při spalování dřeva neroztaví, nezapomeňme nejprve na to, co je roztavená látka, to znamená, že je v kapalném stavu.
Rozdíl mezi pevným, kapalným a plynným stavem je pouze v agregačním stavu částic. Ve třech stavech je látka složena ze stejných částic, ale mezi nimi je více či méně prostoru.
V pevném stavu jsou částice blíže k sobě, bez větší svobody pohybu. V kapalném stavu mají částice větší volnost a mohou se pohybovat.
Ukázalo se, že velká část dřeva (50%) je vyrobena z celulózy, což je ve skutečnosti polymer. Polymer je tvořen spojením několika molekul, nazývaných monomery. V případě celulózy se tvoří spojením stovek molekul β-glukózy, jak je znázorněno níže. Celulóza má potom vzorec (C6H10Ó5)Ne a dosahuje molekulové hmotnosti řádově 400 000 u.
Jelikož se jedná o obrovské molekuly, tyto polymery, které tvoří dřevo, se nemohou snadno pohybovat. Všimněte si také, že molekuly β-glukózy, které tvoří celulózu, mají hydroxylové skupiny (─ OH). Tyto skupiny navzájem váží vodík, což je nejintenzivnější typ mezimolekulární síly, který udržuje polymer pevně pohromadě.
Vodíkové vazby mezi molekulami, které tvoří polymer celulózy *
Tím pádem, abychom tyto vazby rozbili, museli bychom do systému vložit tolik energie, aby se dřevo rozložilo ještě předtím, než se roztaví a poté už nebude dřevem.
Při spalování tedy dřevo prochází chemickou reakcí, což je více než jednoduchá změna fyzikálního stavu. Jeho molekuly se nakonec rozpadnou a rekombinují s kyslíkem přítomným ve vzduchu a poté vytvoří nové látky, jako je plynný uhlík a voda.
* Zdroj a autor obrázku: laghi.l.
Autor: Jennifer Fogaça
Vystudoval chemii
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/por-que-madeira-nao-derrete.htm
