Açaí (Euterpe oleracea)

Království Plante
Kmen / divize magnolyophyta
Třída Liliopsid
Objednat Arecales
Rodina Arecaceae
Rod Euterpe
Druh
Euterpe oleracea


Açaí je plodem Euterpe oleracea, nebo jednoduše açaizeiro: palma, která se obvykle vyskytuje v Amazonii. V posledních desetiletích se však ovoce vyrábí a konzumuje v jiných oblastech Brazílie a světa.

Aby bylo možné spotřebovat buničinu açaí, musí být odstraněna pomocí konkrétních strojů nebo ručně po namočení ve vodě. Kromě slavných açaí v misce, které jsou směsí açaí, guaranového sirupu, ovoce (například banánů) a obilovin; toto ovoce lze konzumovat ve džusech, zmrzlině, nanucích, sladkostech nebo jen v jeho dužině. V tomto případě to někteří preferují s trochou cukru; ostatní s moukou; nebo dokonce s pečenými rybami nebo krevetami! Sto gramů dužiny acai obsahuje asi 250 kalorií, vitamíny C, B1 a B2, fosfor, železo a vápník.

Pigment odpovědný za typickou barvu našich zubů se po požití açaí nazývá antokyanin, který je zodpovědný za boj proti volným radikálům a prevenci předčasného stárnutí. Kontinuální konzumace dužiny acai také snižuje pravděpodobnost srdečních chorob, artritidy a obezity. Pokud jde o tento poslední faktor, je třeba si uvědomit, že k němu dochází v případě mírného požití, protože se jedná o kalorické jídlo bohaté na tuky (naštěstí většina z nich je polynenasycených).

Tyto vlastnosti spolu s velkým množstvím vlákniny a bílkovin, které má, činí z açaí buničiny široce používanou potravinu - a je určena pro sportovce po tréninku.
Jednou z komerčních výhod palmy açaí je to, že využívá všeho, co je z rostliny: ovoce, pro přípravu lahodných jídel; semeno pro extrakci oleje pro výrobu kosmetiky a pro ruční výrobu; palmová srdce, k vaření a jako přírodní prostředek k řízení krvácení; listy a tahy pro stavbu střech a výrobu pletených výrobků, jako jsou tašky, sítě a tašky; a kořen, široce používaný v přírodní medicíně, například jako dewormer.

Vidět víc!
acai v misce: antioxidační jídlo.
Cupuacu: legitimně brazilské ovoce.
Autor: Mariana Araguaia
Biolog, specialista na environmentální výchovu

Lidské tělo: části těla a jejich funkce

Lidské tělo: části těla a jejich funkce

Ó Lidské tělo je tvořen několika orgány a systémy, které spolupracují, aby zajistily dokonalé fun...

read more
Cerrado odlesňování. Proces odlesňování Cerrado

Cerrado odlesňování. Proces odlesňování Cerrado

Jednou z nejbohatších a nejdůležitějších přírodních domén v Brazílii je tlustý, který se nachází ...

read more
Co se ztratilo při požáru Národního muzea?

Co se ztratilo při požáru Národního muzea?

Ve dne 2. září 2018, Národní muzeum, který se nachází v Quinta da Boa Vista, v Rio de Janeiru, by...

read more