Od doby, kdy se potravinářský průmysl začal ve světě rozšiřovat, bylo zavedeno několik technik konzervace potravin, jako je například pasterizace a mrazení.
V posledních desetiletích, s modernizací tohoto odvětví a vznikem mnoha konzervovaných potravin, se ke snahám o uchování těchto potravin přidaly plasty a hliníkové fólie.
vidět víc
Pomeranč není potravinou s největším obsahem vitamínu C
Je lepší jíst k obědu nebo večeři vařená vejce? Zjistěte zde
Odborníci na choroboplodné zárodky, které slyšel portál MSN, však doporučují, aby se při prvním řezání z potravin zcela odstranily plastové uzávěry nebo hliníková fólie.
Následující témata popisují důvody, proč byla tato praxe odborníky doporučena. Dívej se!
Ale koneckonců, k čemu je plast a hliníková fólie?
Prvním odborníkem, kterého MSN slyšela, byl profesor Jason Tetro, mikrobiolog a spisovatel s rozsáhlými znalostmi o houbách, bakteriích a dalších látkách schopných kazit potraviny.
Podle společnosti Tetro hliníková fólie a plast utěsňují nádoby a zabraňují přístupu kyslíku. „Za prvé pomáhají prodloužit životnost [materiálů]. Nádoba se obvykle před utěsněním propláchne dusíkem, což sníží množství kyslíku uvnitř a zabrání delšímu kazení potravin,“ říká odborník.
Nakonec mikrobiolog říká, že těsnící prvky zastavují průchod škodlivých mikroorganismů a chemických produktů. „Pomáhá předcházet vnášení chemikálií a mikrobů, které mohou kazit produkty a/nebo způsobit onemocnění,“ vysvětluje Jason Tetro.
Když byl dotázán, Jack A. Gilbert, který má doktorát z mikrobiální ekologie a je profesorem na Kalifornské univerzitě v San Diegu, poukázal na to, že těsnění jsou také důležitým mechanismem kontroly kvality potravin.
Gilbert poznamenává, že plastová a hliníková fólie vytvářejí bariéru mezi obsahem balení jogurtů, smetan, sýrů, masa a dalších produktů a zajišťují kvalitu. Kromě toho, když spotřebitelé uvidí zapečetěný obal, mohou si být jisti, že produkt je bezpečný pro spotřebu.
Ale kdy a proč odstranit potravinový uzávěr?
Jason Tetro dále vysvětlil, že jakmile dojde k porušení, musí být plastové nebo fóliové těsnění zcela odstraněno. Mikrobiolog vysvětluje, že za těchto podmínek se těsnění již příliš nepoužívá.
„Jakmile je těsnění porušeno, okolní vzduch a kyslík se mohou dostat do produktu, což spustí mikrobiální růst,“ říká Tetro. "Zda tam pečeť stále je, nebo ne, už na tom nezáleží." Jeho jediným cílem je bezpečně odvézt produkt z továrny do vaší kuchyně,“ vysvětluje profesor.
Aby dokončil svá doporučení, Jason Tetro připomíná, že když jsou těsnění „ozdobena“ v nádobách, slouží jako místo pro množení bakterií a plísní škodlivých pro zdraví.
Z tohoto důvodu odborník doporučuje odstranit plomby ihned po jejich otevření. Pokud jídlo není k rychlé spotřebě, musí uživatel najít jiný způsob konzervace, například uchování v lednici nebo zmrazené.
Vystudoval historii a technologii lidských zdrojů. S vášní pro psaní dnes žije sen o profesionálním vystupování jako autor obsahu pro web, psaní článků v různých oblastech a různých formátech.
