Byliny dodávají přípravku zvláštní chuť a lze je také použít k přípravě čajů nebo jiných přípravků. Někteří lidé však mají potíže s jejich řezáním a nakonec poškodí rostliny. S trikem ale tento úkol zvládnete snadněji. Podívejte se na článek a zjistěte jak krájet bylinky správným způsobem.
Přečtěte si více: Zde je 5 účinných způsobů, jak omezit cukr ze svého jídelníčku.
vidět víc
Zaměstnanec zakazuje dětem spát, když přijdou do školky
8 příznaků, které ukazují, že úzkost byla přítomna ve vašem…
Chuť a čerstvost pokrmu je zaručena přítomností bylinek.
Při přípravě pokrmu nejsou hlavními prvky, ale dodávají jídlu chuť, svěžest a barvy. A s tímto efektem mohou přeměnit jednoduchou přípravu na jídlo v restauraci.
Ať už ji však použijete jako koření nebo na ozdobu pokrmu, musíte bylinky umýt, osušit a poté nasekat. A tehdy se spousta lidí ztratí.
Každá bylinka má totiž jinou techniku řezu. Bazalku je například možné nakrájet na proužky, a to technikou známou jako šifonáda. Existují však i jiné bylinky, například kopr, které jsou choulostivější a musí se nejprve sklidit a poté nakrájet na malé kousky.
Hlavní chyby při řezání bylinek
I když je člověk v kuchyni vycvičený, stejně se stane, že seká trávu nesprávným způsobem a poškodí jídlo. K nesprávnému stříhání bylinek totiž přispívají následující chyby:
- Nakrájejte mokré nebo vlhké bylinky;
- Bylinky složte nebo prolisujte.
V těchto dvou případech bylinky ztrácejí chuť a texturu. Mokré bylinky například při řezání kašovitá. Na druhou stranu použití vnější síly ohýbáním nebo lisováním listů může potravinu poškodit.
Je důležité říci, že občas je třeba bylinku rozdrtit, aby se zajistilo, že se uvolní oleje obsažené v ní, jako v omáčce s pestem. Ale to je výjimka.
Bylinky nakrájejte kuchyňskými nůžkami
I když je možné bylinky krájet nožem, často se mohou pohmoždit a ztratit texturu a chuť. Výměna nože za kuchyňské nůžky proto zajistí, že si vaše bylinky zachovají pevnou strukturu.
Kromě kuchyňských nůžek existují také nůžky na bylinky, které mají několik čepelí pro stříhání různých rostlin, jako je pažitka, koriandr, bazalka a petržel.
