Když přemýšlíme o lepku, vždy si ho spojíme s potravinami, které mají ve svém složení mouku. Koneckonců, lepek je hlavní složkou produktů získaných z pšenice, mléka, žita, ječmene a dalších. Nejen tyto produkty však mají vysokou koncentraci lepku. Lepek obsahují i potraviny, které si ani neumíme představit, jako jsou uzeniny, omáčky a další zpracované potraviny. Vědět více!
Viz také: Naučte se upéct zdravý tapiokový chléb bez lepku a laktózy!
vidět víc
Lepší zdraví za dva dny: Překvapivá efektivita závěrečných tréninků…
Ministerstvo zdravotnictví rozšiřuje léčbu HIV o nový lék…
Nadbytek lepku a jeho dopad na lidské zdraví
Všechno v přebytku škodí zdraví, včetně složek, které se podílejí na jídle, včetně lepku. Známým onemocněním způsobeným nadměrnou konzumací lepku je celiakie. S tímto stavem je spojeno několik problémů, jako je průjem, zácpa, anémie, zvracení a ztráta hmotnosti.
Účinky lepku v těle mohou pocítit i ti, kteří tímto onemocněním netrpí. Mnoho lidí si to spojuje s otoky těla, protože lepek není vždy správně stráven, což způsobuje určitou intoxikaci.
Mnoho odborníků na výživu proto radí vyhnout se lepku, aby se snížil pocit nadýmání. V tomto smyslu může přidání dalších potravin, jako je ovoce a zelenina, mít ve stravě zásadní význam.
Zůstaňte naladěni na tato jídla!
Některé potraviny, které se zdají neškodné, mohou obsahovat velké množství lepku a ani si to neuvědomujete. V procesu industrializace ovsa například prochází strojem, kterým dříve mohla projít jiná bílkovinná zrna. V tomto procesu tedy průmyslový oves může obsahovat lepek. Takže když si myslíte, že jíte něco, co vypadá zdravě, možná také nevědomě konzumujete lepek.
Jiné produkty, jako jsou omáčky, mohou také obsahovat nadměrné množství lepku, protože potřebují zahustit vývar přidáním pšenice a moučných výrobků.
Hamburgery a další zpracovaná masa mají také vysokou koncentraci lepku, protože jejich výroba zahrnuje výrobky na bázi pšenice a dalších přísad pro konzervaci.