Pro mnohé je nejlepší částí dne mít to chutné káva ráno, jakmile vyjde slunce. Koneckonců, káva se hodí ke všemu, ke konci odpoledne, po obědě a dokonce i k čokoládě, zanechává tu jinou chuť. Ale přemýšleli jste někdy o použití káva jako koření pro váš steak? No, to je to, co doporučují špičkoví kuchaři. Sledujte text a dozvíte se více.
Přečtěte si také: Naučte se, jak udělat perfektní recept na pizzu na pánvi
vidět víc
Je lepší jíst k obědu nebo večeři vařená vejce? Zjistěte zde
Se mnou-nikdo-nemůže: Seznamte se s rostlinou schopnou odhánět zlé oči
Dochuťte si steak kávou
Podle Koffe Kult Coffee Roasters je dochucení steaku kávou jedním ze způsobů, jak dále uchovat bílkoviny masa. K tomu dochází, protože mletá káva pomáhá zadržovat šťávy, které jsou uvnitř hovězí, díky čemuž je šťavnaté a mnohem jemnější.
Kromě toho má obsah tříslovin podobný červenému vínu, které bývají svíravé a hořké a které dodávají masu vynikající chuť. Tato kombinace tedy zvýrazňuje tukové chutě steaku a činí ho mnohem chutnějším.
Pokud chcete do koření přidat kávu, musí to být čerstvě namletá káva. Pokud nemáte brusku, je dobré použít předbroušené.
Vyzkoušejte tuto novou příchuť doma
Recept na steak s kávou
Ingredience:
- 4 jednotky filet mignon medailonu;
- 1 větev tymiánu;
- 2 stroužky česneku;
- 1/2 sklenice bílého vína;
- 1 šálek (čaj) silné kávy;
- 1 polévková lžíce (polévka) másla;
- 1 lžička (káva) mořské soli;
- Mletý černý pepř dle chuti.
Způsob přípravy:
Steaky okořeníme pepřem a dáme stranou. Poté na pánev, nejlépe na pánev, přidejte olej a máslo a postupně přidávejte steaky.
Do stejné pánve dejte víno a kávu. Necháme trochu zredukovat a stáhneme z ohně. Přidejte další máslo a podávejte s lahodnou omáčkou.