Složení:
- 1/2 šálku (čaje) mléka
- 3 lžíce másla
- 6 lžící pšeničné mouky
- 2 vejce lehce zbitá
- 2 čokoládové zmrzlinové kuličky
- Vanilkový krém
- 2 čajové lžičky vanilkové esence
- 1 šálek (čaje) mléka
- 3 žloutky
- 5 lžící cukru
Režim přípravy:
Těstoviny
- Vložte mléko a máslo do pánve a vařte. Když se vaří, odstavte z ohně, přidejte mouku a intenzivně promíchejte.
- Vraťte směs na teplotu a neustále ji míchejte, dokud se neuvolní ze dna pánve. Odstraňte z tepla a pokračujte v míchání, dokud není teplý.
- Přidejte vejce a pokračujte v bití, dokud nezískáte hustý, lesklý krém.
- Plech vymastíme a přidáme těsto na 2 profiterolky, každé o velikosti přibližně 10 cm, a necháme je péct 45 minut.
Krém
- Vanilku a mléko necháme vařit na pánvi.
- Když se vaří, snižte teplotu a nechte působit další 3 minuty. Odstranit.
- V nádobě vyšlehejte žloutky a cukr, dokud nebudou lehké a krémové. Přidejte vroucí mléko, přidávejte postupně a pokračujte v šlehání.
- Vařte na mírném ohni, šlehejte a nevarte, dokud krém není trochu hustý.
- Otevřete profiteroly, naplňte zmrzlinou a podávejte s vanilkovým krémem.
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/natal/profiteroles-com-creme-baunilha.htm