Existuje mnoho receptů, ve kterých jsou mléčné výrobky součástí seznamu složek. Mnoho lidí však tyto potraviny nemůže jíst ze zdravotních důvodů, zatímco jiní se jim vyhýbají z osobních důvodů, jako je například veganská strava. Tak se na nějaké podívejte tipy, jak nahradit mléko a jeho deriváty v receptech.
Přečtěte si více: Pestrá strava: Objevte 5 potravin bohatých na vápník, které neobsahují mléko
vidět víc
Je lepší jíst k obědu nebo večeři vařená vejce? Zjistěte zde
Se mnou-nikdo-nemůže: Seznamte se s rostlinou schopnou odhánět zlé oči
Zdravotní problémy, které brání konzumaci mléčných výrobků
Existují dva zdravotní stavy, které znemožňují konzumaci mléka a mléčných výrobků, pokud se nejedná o produkty speciálně upravené pro tyto případy. Jsou to intolerance laktózy a alergie na bílkovinu kravského mléka.
Při intoleranci laktózy jedinec nemá enzym laktázu, který by laktózu (mléčný cukr) štěpil, takže tato živina se ve střevě nevstřebává. V důsledku toho střevní bakterie fermentují laktózu, což způsobuje příznaky, jako je nadýmání, plynatost a průjem.
Co se týče alergie na bílkovinu kravského mléka, jedinec mléčnou bílkovinu vstřebá, ale jeho imunitní systém tuto bílkovinu pochopí jako agresivního činitele a začne se bránit. Mohou se tedy objevit příznaky jako laryngeální edém, zvracení, kopřivka a dokonce anafylaktický šok.
Vegetariáni a vegani
Kromě lidí, kteří nemohou ze zdravotních důvodů mléčné výrobky konzumovat, existuje skupina striktních vegetariánů a veganů, kteří tyto potraviny také nekonzumují. V těchto případech je důvodem etika ke zvířatům a zájem o životní prostředí.
Jak nahradit mléko a jeho deriváty v přípravcích?
Existuje několik způsobů, jak nahradit mléčné výrobky v přípravcích a dobrou zprávou je, že jsou stejně chutné. Takže postupujte podle tipů a zůstaňte na vrcholu alternativních verzí těchto receptů.
1. Stroganoff: Místo smetany použijte kokosové mléko
Tradiční recept na stroganoff má ve svém složení smetanu, ale velmi jednoduchou náhradu můžete vyrobit kokosovým mlékem. V tomto smyslu, protože kokos je potravina bohatá na tuk, bude mít stroganoff stejnou krémovitost jako původní receptura.
2. Olivový olej a kokosový olej místo másla
Máslo můžete nahradit olivovým olejem nebo i kokosovým olejem, záleží na receptu. Zkuste si na francouzský chléb dát olivový olej a oregano místo tradičního másla.
3. zmrzlina bez mléka
Vynikající domácí zmrzlinu si můžete vyrobit i bez mléka. Chcete-li to provést, stačí zmrazit několik stříbrných banánů a poté je rozšlehat s kakaovým práškem, arašídovým máslem, avokádem, lesním ovocem nebo jinou přísadou podle vašeho výběru.